Апельсиновий кекс з кукурудзяної муки

Печемо з кукурудзяного борошна Випічка для багатьох є не просто улюбленим ласощами, а й символом домашнього тепла, затишку, миру і спокою в сім’ї. Сучасним зайнятим жінкам не часто вдається побалувати домашніх випічкою власного виробництва, тому вони намагаються вибирати такі рецепти, які легко і швидко можна втілити на практиці. При цьому смак і зовнішній вигляд теж грають не останню роль. Одним з найпростіших видів випічки є всілякі кекси: на замішування тіста часу йде зовсім небагато, а поки він печеться, можна переробити купу домашніх справ або приготувати основне блюдо. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати апельсиновий кекс на основі кукурудзяного борошна грубого помелу. В принципі, з цієї ж технології можна спекти кекс лимонний, якщо ви віддаєте перевагу більш кислий смак. Кукурудзяне борошно надає апельсиновому кексу особливу текстуру і смак — чомусь він навіть нагадує маннік. Але його потрібно обов’язково просочити, поки він не охолов. Якщо вам не подобається присмак цитрусових, то замість апельсинового або лимонного можна використовувати будь-який інший фруктовий або ягідний сік.

Печемо з кукурудзяного борошна Випічка для багатьох є не просто улюбленим ласощами, а й символом домашнього тепла, затишку, миру і спокою в сім’ї. Сучасним зайнятим жінкам не часто вдається побалувати домашніх випічкою власного виробництва, тому вони намагаються вибирати такі рецепти, які легко і швидко можна втілити на практиці. При цьому смак і зовнішній вигляд теж грають не останню роль. Одним з найпростіших видів випічки є всілякі кекси: на замішування тіста часу йде зовсім небагато, а поки він печеться, можна переробити купу домашніх справ або приготувати основне блюдо. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати апельсиновий кекс на основі кукурудзяного борошна грубого помелу. В принципі, з цієї ж технології можна спекти кекс лимонний, якщо ви віддаєте перевагу більш кислий смак. Кукурудзяне борошно надає апельсиновому кексу особливу текстуру і смак — чомусь він навіть нагадує маннік. Але його потрібно обов’язково просочити, поки він не охолов. Якщо вам не подобається присмак цитрусових, то замість апельсинового або лимонного можна використовувати будь-який інший фруктовий або ягідний сік.


Інгредієнти:

  • Борошно кукурудзяне 160 г
  • Цукор 150 г
  • Масло вершкове 200 г
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Мигдаль 150 г
  • Апельсин 1 шт.
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування кексу візьмемо кукурудзяне борошно, яйця, цукор, мигдаль, розм’якшене вершкове масло, великий апельсин і дрібку солі.
  • Крок 2 З’єднати кукурудзяну муку і мигдаль, попередньо подрібнений до стану дрібної крихти.
  • Крок 3 Розтерти розм’якшене вершкове масло з цукром, дрібкою солі і цедрою 1 апельсина в однорідну кремоподібну масу.
  • Крок 4 Відокремити білки від жовтків. Додати в тісто 3 жовтки і добре все перемішати.
  • Крок 5 Потім додати частинами суміш борошна і горіхів.
  • Крок 6 Добре все перемішати в однорідну масу.
  • Крок 7 Окремо збити білки в тугу піну.
  • Крок 8 Акуратно ввести білки в тісто і добре перемішати.
  • Крок 9 Форму для випікання (у мене 20 см) змастити вершковим масло, потім викласти тісто і розрівняти.
  • Крок 10 Поставити випікатися в розігріту до 160 ° С духовку на 45-55 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою — з готового тіста вона повинна виходити сухою.
  • Крок 11 Видавити сік з 1 апельсина.
  • Крок 12 Готовий кекс акуратно вийняти з форми і відразу просочити соком апельсина, поки пиріг гарячий.
  • Крок 13 Потім кекс остудити до кімнатної температури і можна подавати.