Фаршировані цукіні по-лігурійськи

Готуємо цукіні з тунцем В італійській кухні існує безліч варіантів приготування фаршированих цукіні. По-лігурійськи — фаршировані кремом на основі тунця — одна з найлегших і найніжніших інтерпретацій цього унікального блюда. Ця страва походить з «бідної» селянської кухні, але виявляється зовсім не бідним за своїм неподрожаемому смаком. Цукіні фаршируються кремом, в основу якого входить тунець, сир Пармезан і кедрові горішки. Хоча фарш може бути приготований також з м’яса або рікотти. Але це вже інша історія. Смачного!


Готуємо цукіні з тунцем В італійській кухні існує безліч варіантів приготування фаршированих цукіні. По-лігурійськи — фаршировані кремом на основі тунця — одна з найлегших і найніжніших інтерпретацій цього унікального блюда. Ця страва походить з «бідної» селянської кухні, але виявляється зовсім не бідним за своїм неподрожаемому смаком. Цукіні фаршируються кремом, в основу якого входить тунець, сир Пармезан і кедрові горішки. Хоча фарш може бути приготований також з м’яса або рікотти. Але це вже інша історія. Смачного!

Інгредієнти:

  • Цукіні 3 шт.
  • Тунець консервований 100 г
  • Сир Пармезан 20 г
  • Панірувальні сухарі 50 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Олія оливкова 20 мл
  • Сіль 3 г
  • Перець чорний мелений 1 г
  • Орегано сухий 1 г
  • Горіхи кедрові 20 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 2 зубчик
  • Кріп свіжий 3 г
  • Базилік зелений свіжий 3 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви вам понядобятся цукіні, консервований тунець, кедрові горішки, сир Пармезан, панірувальні сухарі, яйце, оливкове масло, сіль, перець, цибулю, часник і орегано.
  • Крок 2 Вимийте цукіні і наріжте їх уздовж навпіл.
  • Крок 3 За допомогою чайної ложки відокремте внутрішню м’якоть і відкладіть її в сторону. Вона вам знадобиться для приготування фаршу.
  • Крок 4 Закип’ятіть воду в каструлі і відваріть цукіні хвилин 5, це збереже їх зелений яскравий колір і зробить більш м’якими. Потім трохи остудіть.
  • Крок 5 Тим часом, обсмажте дрібно нарізану цибулю.
  • Крок 6 Приготуйте фарш: змішайте тунець, м’якоть цукіні, тертий Пармезан, панірувальні сухарі, кедрові горішки, сіль, перець, обсмажену цибулю і нарізану часник. Додайте яйце, орегано і добре подрібніть фарш з допомогою блендера. Повинен вийти ніжний крем. Додайте зелень і ще раз подрібніть.
  • Крок 7 Змастіть оливковою олією ємність для випічки і викладіть цукіні.
  • Крок 8 Наповніть цукіні приготованим фаршем і посипте панірувальними сухарями.
  • Крок 9 Запікайте в духовці 20 хвилин при 200 ° C, до утворення золотої скоринки.