Рецепти страв для дітей від року

Ці яскраві плоди з грядки прикрашають обідні столи гурманів усього світу. Пора і малюка познайомити з ними!
Сучасні дієтологи солідарні — раціон дитини віком від одного до трьох років повинен включати близько 300 г овочів на добу. Адже саме ці смачні дари природи значно збагачені різноманітними вітамінами, мінералами та мікроелементами. Тим більше що після року в дитяче меню можна поступово вводити все нові і нові страви: овочеві супи, пюре, вінегрети, салати.
Суп з кабачків (з 1 року)
Візьміть:
2 кабачка
1 морквину
1 цибулину
300 г фаршу
1,5 л м’ясного бульйону
1 чайн. ложку вершкового масла
сіль за смаком


Приготування:
1. Зніміть з кабачків шкірку, видаліть серцевину з насінням, наріжте м’якоть кубиками, залийте її м’ясним бульйоном і поставте варитися.
2. Сформуйте з фаршу фрикадельки і, коли кабачки будуть практично готові, додайте їх у суп, потім все трохи посоліть.
3. Лук нашаткуйте, моркву натріть і злегка пасеруйте їх на вершковому маслі. Додайте овочі в суп.
4. Виловите фрикадельки в окремий посуд, а суп подрібніть в блендері до пюреподібною консистенції.
5. Викладіть фрикадельки назад в суп і подавайте блюдо на стіл.

Ніжні котлетки (з 2 років)
Візьміть:
800 г курячої печінки
1 цибулину
1 морквину
2 зубчики часнику
1 яйце
30 г борошна
сіль за смаком
2 стол. ложки рослинної олії
200 г сметани

Приготування:
1. Дрібно наріжте печінку (її буде набагато легше різати, якщо спочатку трохи заморозити).
2. Подрібніть цибулю і часник, а морквину натріть. Додайте їх до нарізаною печінки і перемішайте.
3. У печінкову масу введіть яйце, борошно, посоліть і ретельно перемішайте.
4. На розігріту сковороду налийте олію і смажте котлети, викладаючи їх столовою ложкою. Обсмажте з двох сторін.
5. Трохи остудіть котлети і подавайте на стіл, полив сметаною.

Салат «Кроха» (з 2 років)
Візьміть:
300 г помідорів
150 г натурального йогурту без цукру
200 г філе індички
60 г соку лимона
1-2 стіл, ложки томатної пасти
60 г сметани
2-3 пір’їнки зеленої цибулі
200 г сиру
цукор, сіль — за смаком

Приготування:
1. Вимийте і наріжте цибулю.
2. Помідори обшпарте крутим окропом, акуратно зніміть шкірку, дрібно наріжте і змішайте з цибулею.
3. Філе індички відваріть разом зі спеціями до готовності, викладіть на тарілку і остудіть. Наріжте тонкими скибочками.
4. Сир (бажано твердих сортів) наріжте невеликими ромбиками. Приготовлені продукти викладіть в салатницю, перемішайте, посоліть і поперчіть.
5. Приготуйте соус. Змішайте йогурт, сметану, томатну пасту, цукор, лимонний сік, сіль, перець. Отриманим соусом залийте салат і відразу подавайте.

Листковий рулет (з 3 років)
Візьміть:
4 курячі грудки
1 цибулину
З яйця
100 г шпинату
50 г цибулі-порею
1 упаковку готового листкового тіста
1 стол. ложку рослинної олії
100 г нежирної сметани (15-20%)
сіль за смаком
1 сирий жовток

Приготування:
1. Куряче філе порубати, обсмажити на олії з цибулею, додайте сметану.
2. Відваріть 3 яйця, покришите їх, додайте до курки.
3. Промийте і дрібно наріжте цибулю-порей і шпинат, посоліть і трохи обсмажте разом з куркою.
4. Розкачайте пласт тіста і викладіть фарш, загорніть в рулет. Змастіть його жовтком і поставте в духовку на 50 хв.

Улюблена заливне (з 4 років)
Візьміть:
25 г брюссельської капусти
25 г цвітної капусти
25 г брокколі
25 г моркви
250 мл води
сіль за смаком
1 пакетик желатину

Приготування:
1. Всі овочі акуратно переберіть і промийте. Брокколі і цвітну капусту розділите на невеликі суцвіття.
3. Почистіть моркву, потім наріжте її невеликими шматочками.
4. Брюссельську капусту розріжте на половинки.
5. Всі овочі відварити в підсоленій воді. Коли вони будуть готові, злийте гарячий відвар в окремий посуд і розчиніть у ньому желатин.
7. Розподіліть всі овочі в плоскій салатниці, а потім залийте їх гарячим овочевим бульйоном. Поставте салатницю з овочами в холодильник.
9. Перш ніж нагодувати дитину заливним, заздалегідь виставите блюдо з холодильника, щоб воно трохи зігрілися.

«Кольорова» запіканка
Візьміть:
500 г м’ясного фаршу
1 цибулину
1/2 склянки манки
2 яйця
1/2 склянки молока
300 г цвітної капусти
мелені сухарі
150 г сметани

Приготування:
1. Порубаєте дрібно цибулю, змішайте з фаршем, яйцем, манкою і молоком.
2. Друге яйце збийте, трохи посоліть, додайте панірувальні сухарі.
3. Цвітну капусту розділите на суцвіття, змішайте з яйцем і сухарями.
4. Фарш викладіть на змащену маслом форму, зверху — сметану, потім розташуйте суцвіття цвітної капусти.
5. Поставте форму в розігріту духовку і запікайте до готовності.