Пиріг з пісочного тіста з куркою

Розсипчастий пиріг з соковитою курячою начинкою — це відмінна смачна закуска протягом д Інгредієнти:


  • вершкового масла кімнатної температури — 150 Грам
  • борошна — 2 склянки
  • сметани 20% — 100 Грам
  • солі — 2/3 чайної ложки
  • розпушувача — 1 Чайна ложка
  • невеликі цибулини — 3 Штуки (250 г) начинка)
  • курячого філе — 450-500 Грам (начинка)
  • рису — 100 Грам (начинка)
  • сметани — 150 Грам (начинка)
  • курячої печінки — 300 Грам (начинка)
  • солі — 0,5 чайної ложки (начинка)
  • перець і спеції — За смаком (начинка)
  • рослинного масла для смаження — 3 Ст. ложки

Інструкції

Розсипчастий пиріг з соковитою курячою начинкою — це відмінна смачна закуска протягом дня. Якщо ви не любите курячу печінку, можете відмовитися від неї. Приготування: Збити вершкове масло кімнатної температури з сіллю і 1,5 склянками борошна до консистенції дрібних жирних крихт. Третина отриманого тесту відкласти в сторону. У тісто додати розпушувач і сметану. Замісити тісто на посипаній борошном поверхні. Додати трохи води, якщо необхідно. Вистелити форму діаметром 22 см або більше фольгою або пергаментним папером для випічки, формуючи навіси по краях. Викласти тісто в підготовлену форму, зробивши бортики з боків. Поставити форму з тестом в холодильник. Розігріти духовку до 200-220 градусів. Приготувати начинку. Відварити рис у підсоленій воді. Рис повинен залишатися злегка твердим, якщо ви хочете відчувати його в начинці крупинками, або бути трохи перетравленим, якщо ви хочете відчувати його в пирозі однорідною масою. Розігріти рослинну олію в сковороді і обсмажити подрібнену цибулю до легкого рум’яного кольору, періодично помішуючи. Нарізати куряче філе і печінку на шматочки середнього розміру і викласти в різні миски. Збільшити вогонь до максимуму і додати до цибулі куряче філе. Смажити, постійно помішуючи, поки курка не побіліє. Додати сметану, сіль, перець і спеції. Коли сметана закипить, додати рис і вимкнути вогонь. Додати курячу печінку і перемішати. Викласти отриману начинку поверх охолодженого тіста. Зверху висипати відкладене тісто і злегка надавати його. Випікати пиріг 20 хвилин, поки верхівка не підрум’яниться. Потім накрити пиріг фольгою і випікати ще 25-35 хвилин, залежно від діаметра форми. Остудити пиріг у формі, поки він не стане теплим. Потягнути за краї фольги і витягти пиріг з форми. Нарізати на шматочки і відразу подавати.

Кількість порцій: 8