Окрошка на заквасці

Для початку приготуємо закваску з сильно газованої мінеральної води і кефіру. Ці та Інгридиєнти:


  • Картопля — 2-3 Штук
  • Яйця курячі — 3 Штуки
  • Огірки — 2 Штуки
  • Редис — 5-7 Штук
  • Зелену цибулю (пучок) — 1 Штука
  • Петрушка — — За смаком
  • Відварна телятина — 300 Грам
  • Сіль за смаком
  • Цукор — — За смаком
  • Мінеральна вода газована — 0,7 Литра
  • Кефір — 0,7 Литра
  • Лимон — 1 Штука (Будемо використовувати сік.)
  • Сметана — 1-2 Ст. ложок

Інструкції

Для початку приготуємо закваску з сильно газованої мінеральної води і кефіру. Ці інгредієнти треба змішати в співвідношенні 1: 1. Додайте туди сік одного лимона, сметану і посоліть. Потім заквасці треба дати настоятися — півгодинки хоча б. Далі все просто. Як приготувати окрошку на заквасці: 1. Картоплю зваріть в мундирі. Нехай охолоне. Почистіть і наріжте невеликими кубиками. 2. Зваріть яйця круто, остудіть, потім дрібно порубати. 3. Промийте редис і огірки. З огірків зніміть шкірку. Наріжте редиску з огірками тонкою соломкою. 4. Промийте кріп і цибулю. Дрібно порубати. 5. Якщо у вас покупна відварна телятина — поріжте її дрібно. Сиру треба зварити в підсоленій воді. 6. Зелена цибуля промийте, просушіть. Дрібно наріжте і ретельно розітріть з сіллю. 7. Всі інгредієнти змішайте, посоліть і додайте трішки цукру. Залийте закваскою і знову перемішайте. Сметану можна додати порційно в тарілки або відразу в нашу окрошку. Смачного! До речі, така окрошка може зберігатися в холодильнику до наступного дня і завтра буде ще смачніше.

Кількість порцій: 3-4