Вершкове масло: шкода, користь, норма

Однозначна думка про вершковому маслі скласти дуже складно, тому що у наукових співробітників та лікарів є абсолютно різні точки зору про користь і шкоду вершкового масла. Спробуємо розібратися сьогодні. Отже, тема нашої статті — «Вершкове масло: шкода, користь, норма».


Багато вчених, думка яких авторитетно, вважають, що при вживанні вершкового масла виникає така проблема, як накопичення холестерину в крові, що може призвести до появи хвороб серцево-судинного апарату, а також атеросклерозу.

Один знаменитий лікар Англії схильний до повної заборони вживання вершкового масла, він пропонує готувати їжу на соняшниковій і оливковій олії, і навіть молоко радить пити тільки зі зниженим вмістом жиру.

Але британські фермери категорично проти подібної точки зору і звертають увагу, що натуральне молоко містить велику кількість необхідних поживних речовин для людини, а всілякі теорії вчених не завжди засновані на фактах, і багато тверджень просто напросто є домислами.

Однак більшість дієтологів і лікарів, не в приклад британському вченому, знаходять вершкове масло абсолютно необхідним продуктом харчування для людини, враховуючи той фактор, що вживати його слід в розумних нормах. Для здорової людини мінімальна добова норма вершкового масла становить 10 г, при цьому дозволяється вживати аж до 30 р

Вершкове масло має у своєму складі вітаміни А, D, Е, РР, а також групи В, жирні кислоти, вуглеводи, білки, кальцій, калій, залізо, магній, марганець, мідь, натрій, фосфор, цинк.

Для здоров’я і краси шкіри, нігтів і волосся, а також сили м’язів нам необхідний вітамін Е; для здоров’я слизових оболонок і шкіри, підтримки зору в нормі — вітамін А; здоров’я зубів і кісток неможливе без вітаміну D. Перераховані вітаміни відносяться до жиророзчинних, тому засвоєння їх організмом відбувається найкраще за допомогою жирів натурального походження.

Для вживання вершкового масла з максимальною користю не варто сильно нагрівати його. Додавайте його безпосередньо в тарілку перед прийняттям їжі, це збереже всі мінеральні речовини і вітаміни. Під час походу по магазинах віддайте перевагу маслу, яке упаковано у фольгу, а не в пергамент, так як вона захищає масло від сонячного світла, таким чином зберігаючи вітамін А.

Однак багатьох лякає наявність холестерину в продукті, а за заявою деяких дієтологів — це поява на стінках судин бляшок, тому вони рекомендують перейти на замінники масла. У кожному магазині можна зустріти величезну кількість таких замінників, а між іншим це навіть не маргарин, для їх виготовлення використовують тваринні і рослинні жири, а також емульгатори, підсилювачі смаку, наповнювачі, ароматизатори.

Для дітей, наприклад, такі замінники шкідливі, а натуральний молочний жир необхідний для росту і розвитку, до того ж і засвоюється легко. Жирні кислоти, що містяться у вершковому маслі, потрібні для нормального синтезу статевих гормонів, при цьому не варто забувати, що жири є джерелом енергії, яка необхідна для повсякденної роботи нашого організму. Жиророзчинні вітаміни, які містяться в рослинах, не можуть засвоюватися безпосередньо без жиру. Вітаміну А немає в жодному рослинному стільки, скільки його міститься у вершковому маслі, а він також відіграє дуже важливу роль в діяльності імунної системи, правильному розвитку яйцеклітин та освіті сперми.

Природно, у всьому слідуємо знати міру, і якщо їсти вершкове масло 3 рази на день великими порціями, крім цього додаючи його в креми, випічку та інші страви, то це може спровокувати збільшення холестерину в крові.

Ніхто не заперечить той факт, що вершкове масло дуже калорійне, але якщо з’їдати його в межах норми, то ці калорії додадуть вашому організму енергії і сил. Нестача жирів в дитячому віці може призвести до затримки розумового розвитку, у шкільному віці це зазвичай характеризується зниженням успішності і здібності до навчання.

При шлунково-кишкових захворюваннях вживання замінників масла не тільки не принесе користі, але й може завдати шкоди організму, тому що в них знаходяться трансжири, які можуть гальмувати обмін речовин, збільшувати рівень інсуліну і негативно впливати на стан здоров’я. Вітамін А, яким багате вершкове масло, корисно при виразці 12-ти палої кишки і шлунку, тому як сприяє швидшому загоєнню, але існує межа норми вживання вершкового масла для людей з подібними захворюваннями — 20 г на день.

На завершення всього вищесказаного можна підвести підсумок про те, що є корисні продукти, які відомі всім, такі як фрукти і овочі. Але крім цього існують ще й не менш смачні, і що важливо корисні, які багато хто забуває включати в свій раціон харчування, необгрунтовано вважаючи їх шкідливими — серед них у тому числі і вершкове масло.

Як правило, тільки недобросовісні виробники приносять шкоду для організму, тому як вони додають різні шкідливі добавки для поліпшення смакових властивостей продукту і надання йому кольору, через що дуже знижується якість і корисність в сукупності. У натуральному молоці не міститься абсолютно ніяких шкідливих складових, які здатні нашкодити і погіршити роботу внутрішніх органів і всього організму в цілому. При цьому деякі вітаміни і речовини відіграють важливу роль у житті людини для плідної роботи та активної життєдіяльності.

Зовсім не обов’язково різко міняти своє щоденне меню, включаючи в нього тільки молочний жир. Якщо у вас в харчуванні завжди присутні в рівних співвідношеннях якісне рослинне масло, горіхи, жирна риба, сметана, то вам не про що турбуватися, так як ваш організм забезпечений усім розмаїттям жирних кислот, тому їсти ще більше сметани і вершкового масла абсолютно не потрібно. Однак якщо у вашому раціоні присутні тільки рафінована рослинна олія і маргарин, то просто необхідно терміново переглянути свої звички! Вживання натурального вершкового масла в пропорціях, рівних нормі, не тільки принесе користь для організму, але і принесе задоволення більшості з нас. Тепер ви знаєте все про вершковому маслі, шкоду, користь, нормі і думці авторитетних учених про цей продукт. Сподіваємося, що вершкове масло буде у вас на столі в допустимому кількості!