Хала святкова з сухофруктами

Святковий хліб Хала — це традиційний єврейський святковий хліб, який готується із здобного дріжджового тіста. Наявність в тесті досить великої кількості масла, яєць, цукру веде до того, що саме тісто підходить досить довго — йому потрібно більше часу для того, щоб підрости. У таке тісто вже можна нічого додатково не додавати — спечені вироби будуть самі по собі дуже смачними. Пропоную додати в тісто ще й сухофрукти і загорнути халу не традиційно в косичку, а спробувати інший спосіб формування!


Святковий хліб Хала — це традиційний єврейський святковий хліб, який готується із здобного дріжджового тіста. Наявність в тесті досить великої кількості масла, яєць, цукру веде до того, що саме тісто підходить досить довго — йому потрібно більше часу для того, щоб підрости. У таке тісто вже можна нічого додатково не додавати — спечені вироби будуть самі по собі дуже смачними. Пропоную додати в тісто ще й сухофрукти і загорнути халу не традиційно в косичку, а спробувати інший спосіб формування!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 500 г
  • Сіль 5 г
  • Дріжджі свіжі 30 г
  • Цукор 7 ст. л.
  • Молоко 200 мл
  • Цукор ванільний 20 г
  • Масло вершкове 150 г
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Ізюм темний 20 г
  • Ізюм світлий 50 г
  • Курага 100 г
  • Молоко 5 мл
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Мак 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування святкової хали з сухофруктами нам знадобиться тісто здобне дріжджове, родзинки, курага, яйце, мак.
  • Крок 2 Тісто розділити на 3 частини: велику, середню і маленьку.
  • Крок 3 Більшу частину розкачати прямокутником завтовшки 0,5 см і рівномірно розподілити велику частину підготовленої начинки: помитий і обсушену родзинки, порізану курагу.
  • Крок 4 Скрутити тісто рулетом і загорнути його равликом.
  • Крок 5 Форму діаметром 18 см змастити олією і на дно укласти равлика з тесту, розподіливши її по формі.
  • Крок 6 Маленьку частину тіста начинити аналогічно великий. Скрутити равликом.
  • Крок 7 Викласти маленьку частину зверху посередині на велику равлика.
  • Крок 8 Середню частину тіста розкачати і начинити аналогічно. Скрутити рулетом. Кінці з’єднати.
  • Крок 9 Викласти середню частину у форму так, щоб равлик з меншої частини опинилася всередині.
  • Крок 10 Поставить халу в тепле місце на 35 хвилин. Змастити яйцем з молоком, посипати маком.
  • Крок 11 Випікати халу 50 хвилин при 200 ° С.