Смажений сквош з грибами

1. Розрізати сквош навпіл. Нарізати печериці. Крупно нарубати петрушку і базилік. Вим Інгредієнти:


  • середній сквош (гарбуз) — 1 Штука
  • оливкової олії — 4 Ст. ложки
  • печериць — 240 Грам
  • часнику — 1 Зубчик
  • червоний перець пластівцями — За смаком
  • родзинок — 1/4 склянки
  • свіжої петрушки — 1/4 склянки
  • свіжого базиліку — 1/4 склянки (близько 8-10 листків)
  • сиру Пармезан — 1/2 склянки
  • сіль і перець — За смаком

Інструкції

1. Розрізати сквош навпіл. Нарізати печериці. Крупно нарубати петрушку і базилік. Подрібнити часник. Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити дві половинки сквоша 1 столовою ложкою оливкової олії, посипати сіллю і перцем і покласти на деко зрізом вгору. Запікати в духовці протягом 30 хвилин, потім перевернути сквош і запікати ще 30 хвилин або до готовності. 2. Тим часом, розігріти 2 столові ложки оливкової олії в середній каструлі на середньому вогні. Додати гриби і смажити, час від часу помішуючи, до коричневого кольору, 5-6 хвилин. 3. Додати щіпку червоного перцю пластівцями і часник, готувати близько 1 хвилини. 4. Вимкнути вогонь, додати в каструлю родзинки і накрити кришкою. 5. Коли сквош буде готовий, дати йому охолонути протягом 5 хвилин. За допомогою вилки зішкребти м’якоть і помістити в каструлю з грибами. 6. Додати Пармезан, зелень петрушки, базилік і залишилася столову ложку оливкової олії. Добре розмішати. Приправити сіллю і перцем і подавати.

Кількість порцій: 4