Маринований салат

Відкритий холодною зимою маринований салат з яскравого болгарського перцю і баклажанів н Інгредієнти:


  • червоного і жовтого болгарського перцю — 1,25 Кілограма
  • баклажанів — 1,25 Кілограма
  • білого винного оцту — 1,5 Литра
  • оливкової олії — 600 мілілітрів
  • солі — 300 Грам
  • часнику — 6 зубчиків
  • великих стручки червоного перцю чилі — 2 Штуки
  • сушеного орегано — 2 Ст. ложки

Інструкції

Відкритий холодною зимою маринований салат з яскравого болгарського перцю і баклажанів нагадає вам про літо. Приготування: Промити перець, очистити від насіння і нарізати уздовж тонкими смужками. Промити баклажани, зняти шкірку і нарізати спочатку скибочками, а потім смужками, як перець. На дно пластикового контейнера викласти шар нарізаного перцю, посипавши сіллю. Так викласти кілька шарів перцю, пересипавши їх сіллю. Зверху покласти вантаж. Так само викласти нарізані баклажани з сіллю в інший контейнер. Дати постояти 1,5 години, щоб овочі пустили сік. потім злити рідину і віджати зайве руками. Помістити овочі назад в контейнер і залити оцтом. Залишити ще на 1,5 години. Злити оцет, віджати овочі руками і викласти в миску. Додати подрібнений часник, нарізаний перець чилі, орегано і оливкове масло. Добре перемішати. Викласти салат в стерилізовані банки і щільно закрити.

Кількість порцій: 8