Піца по-домашньому

Інгредієнти для начинки можете вибирати на свій розсуд. Я готую традиційну і Інгридиєнти:


  • Гаряча вода — 1,5 Чашки
  • Сухі активні дріжджі — 1,5 чайної ложки
  • Оливкова олія — ​​1 Чайна ложка
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Цукор — 1 Чайна ложка
  • Борошно — 3 Чашки
  • Часник — 3 зубчики
  • Помідори — 2 Штуки
  • Моцарелла — 1 Чашка (терта)
  • Пармезан — 1/4 Чашки (тертий)
  • Листя базиліка — 10 Штук (свіжі)

Інструкції

Інгредієнти для начинки можете вибирати на свій розсуд. Я готую традиційну італійську маргариту, в яку не входить м’ясо. Однак, при бажанні, ви можете додати в начинку ковбасу, шинку, гриби, курку — що завгодно. У невелику мисочку наливаємо півтори чашки гарячої води. Гарячої, але ні в якому разі не киплячою! Кипляча вода вбиває дріжджі. Нам потрібна гаряча вода — приблизно такої температури, яку може терпіти ваша рука. Засипаємо в мисочку з гарячою водою дріжджі. Даємо дріжджам настоятися 5 хвилин, після чого додаємо в мисочку оливкова олія, сіль і цукор. Перемішуємо. Переливаємо вийшла суміш у велику миску, туди ж просіваємо борошно. Дерев’яною ложкою або лопаткою перемішуємо тісто. Не переживайте, що у вас буде виходити дуже клейка тісто, не схоже на звичайне тісто для піци. Так і повинно бути, завдяки цьому тісто потім виходить дуже ніжним, м’яким. Скачуємо тісто в кулю, стінки миски скроплюємо оливковою олією (так тісто буде легше витягувати з миски). Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Тісто за цей час має піднятися, збільшитися в об’ємі. Тим часом займемося начинкою. Тонко нарізаємо помідори. Пармезан і моцарелу натираємо на тертці і змішуємо. Часник чистимо і нарізаємо на тонкі скибочки. Духовку розігріваємо до 250 градусів. Викладаємо половину тіста на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачуємо тісто. Форма піци може бути будь — круглої, квадратної, овальної. Можна навіть у формі сердечка спекти :) Збризгуємо розкачане тісто оливковою олією. Розкладаємо на тесті часточки часнику. Викладаємо тонко нарізані помідори, посипаємо сиром. Як вже говорилося вище, при бажанні ви можете додавати в начинку будь-які інші інгредієнти. Головне — не шкодувати сиру, інакше піца вийде сухою. Сиру повинно бути багато. Піцу перекладаємо в розігріту до 250 градусів духовку. Запікаємо 12-15 хвилин, після чого дістаємо з духовки. Готову піцу посипаємо свіжим листям базиліка. Смачного! ;)

Кількість порцій: 2