Овочеве рагу з баклажанами

Беремо баклажани, ріжемо кубиками і кладемо в підсолену воду полежати хвилин на 10-15 хвилин. Інгредієнти:


  • Баклажани — 2 Штуки
  • Кабачек — 1 Штука
  • Морква — 2 Штуки
  • Болгарський перець — 2 Штуки
  • Помідори — 2 Штуки
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Овочевий бульйон — 100 мілілітрів
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Цукор — 1 Чайна ложка
  • Зелень, петрушки, сіль, перець — 1 За смаком
  • Лимонний сік — 2 чайні ложки

Інструкції

Беремо баклажани, ріжемо кубиками і кладемо в підсолену воду полежати хвилин на 10-15 хвилин. Морквину натираємо на тертці. Нарізаємо всі овочі (як Вам більше подобається — кільцями, кубиками, півмісяцями). Болгарський перець найкраще нарізати соломкою. З помідора попередньо зніміть шкірку. Щоб зручніше було зняти шкірку — облийте помідор окропом. Баклажани, цибулю, моркву і кабачки складіть у глибоку сковороду з оливковою олією і протягом 5 хвилин злегка зажарьте. Потім додайте солодкий перець і помідори, залийте 100 мл води, приправити все сіллю, перцем і цукром. Гасити овочі на повільному вогні під кришкою до готовності. Розкладаючи по тарілках, додайте свіжої зелені.

Кількість порцій: 4-6