Курячий суп з грибами і вершками

Суп з куркою і грибами Простий курячий суп зазвичай вариться легким, прозорим. А ось грибний частіше являє собою крем-суп або суп-пюре. А що якщо спробувати приготувати щось середнє між ними? Густий курячий суп з грибами, овочами, рисом і вершками. Має вийти щось незвичайне, але дуже смачне і поживне. Як правило, саме сміливість і здоровий авантюризм нерідко призводять до чудових результатів, і експериментів на кухні це стосується безпосередньо. Тому не будемо зволікати і сумніватися, а приступимо до приготування курячого супу з грибами. У багатьох, думаю, ще з осені лежать цукіні, які поки не встигли використати для оладок і овочевих рагу. Напевно вони будуть не зайвими в цій страві. Замість них цілком можна покласти в курячий суп з грибами відповідну кількість картоплі або взагалі виключити і цукіні і картоплю (ми так і вчинили). Якщо ж ви вирішите використовувати замість звичайного білого рису бурий, то його потрібно буде взяти трохи більше, ніж вказано в рецепті — він менше розварюється. І взагалі набір продуктів і їх кількість можна варіювати за своїм смаком, але ідею використання вершків для отримання ніжного бархатистого смаку все ж пропонуємо не ігнорувати.


Суп з куркою і грибами Простий курячий суп зазвичай вариться легким, прозорим. А ось грибний частіше являє собою крем-суп або суп-пюре. А що якщо спробувати приготувати щось середнє між ними? Густий курячий суп з грибами, овочами, рисом і вершками. Має вийти щось незвичайне, але дуже смачне і поживне. Як правило, саме сміливість і здоровий авантюризм нерідко призводять до чудових результатів, і експериментів на кухні це стосується безпосередньо. Тому не будемо зволікати і сумніватися, а приступимо до приготування курячого супу з грибами. У багатьох, думаю, ще з осені лежать цукіні, які поки не встигли використати для оладок і овочевих рагу. Напевно вони будуть не зайвими в цій страві. Замість них цілком можна покласти в курячий суп з грибами відповідну кількість картоплі або взагалі виключити і цукіні і картоплю (ми так і вчинили). Якщо ж ви вирішите використовувати замість звичайного білого рису бурий, то його потрібно буде взяти трохи більше, ніж вказано в рецепті — він менше розварюється. І взагалі набір продуктів і їх кількість можна варіювати за своїм смаком, але ідею використання вершків для отримання ніжного бархатистого смаку все ж пропонуємо не ігнорувати.

Інгредієнти:

  • Бульйон курячий 2 л
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Селера стебла 3 шт.
  • Гриби печериці 250 г
  • Вершки 200 мл
  • Рис круглозерністий 50 г
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу знадобиться курячий бульйон, морква, рис, ріпчасту цибулю, шампіньйони, стебла селери, вершки, рослинне масло і спеції.
  • Крок 2 Підготувати овочі: цибулю і стебла селери нарізати кубиками, моркву на четвертинки.
  • Крок 3 Розігріти в сковороді 2-3 столові ложки рослинної олії і обсмажити цибулю, моркву і селеру до прозорості цибулі.
  • Крок 4 Тим часом печериці нарізати пластинками, а куряче філе (з якого раніше був зварений бульйон) нарізати брусками.
  • Крок 5 Довести бульйон до кипіння і викласти в нього овочі — варити все 10-15 хвилин на повільному вогні.
  • Крок 6 На тій же сковороді обсмажити гриби і куряче філе, поки печериці не стануть рум’яними.
  • Крок 7 Викласти в суп гриби з куркою і рис, додати вершки, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин до готовності рису.
  • Крок 8 Додати за смаком сіль і чорний мелений перець — подавати суп гарячим.