Корисні властивості сухофруктів


У холодну пору року сухофрукти просто незамінні для здоров’я і гарного настрою. Сухофрукти — справжня знахідка для ласунів: і смачно, і корисно!

У холодну пору року, особливо взимку, коли на вулиці постійна одноманітна погода, до того ж не завжди приємна, так хочеться побалувати себе чимось смачним і корисним для організму. Саме час згадати про сухофруктах.

Сухофрукти, як вид заготівлі продуктів, відомі ще з первісних часів. Збереження фруктів було можливо тільки шляхом їх висушування на сонці. З тих пір минуло багато сотень років і в кожному будинку з’явилися холодильники, електроплити, мікрохвильові печі та багато іншого. Але, не дивлячись на все це, сухофрукти не пішли в історію, а продовжують існувати в кулінарії. Було придумано безліч способів приготування сухофруктів: їх стали зацукровують, випарювати, маринувати і т. Д.

Чому ж сухофрукти досі користуються популярністю і за що їх так люблять?

Звичайно, за корисні властивості сухофруктів. Вони здатні збагатити організм людини необхідними вітамінами навіть у холодну пору року, коли свіжі фрукти і овочі, на жаль, не завжди доступні. Сухофрукти містять кальцій (необхідний для волосся, зубів, кісток), магній (стабілізуючий артеріальний тиск), калій (необхідний для серцево-судинної системи), натрій і залізо, клітковину (невід’ємна складова правильного травлення), вітаміни А, В1, В3, В2 , Р, В5, В6 і т. д.

Прийнято виділяти кілька різновидів сухофруктів за різними ознаками:

  1. цілі — фрукти засушувати без механічного втручання, т. е. не стираються кісточки і не відбувається поділ на частини;
  2. розділення навпіл — в процесі приготування розділяються навпіл для вилучення кісточки.

А також засушені природним шляхом — без консервантів і хімії, і зацукровані — приготовлені шляхом додавання сиропу.

Найбільш відомі наступні види сухофруктів:

  1. родзинки — досить калорійний продукт, містить вітаміни В5, В1, В2, а також магній, калій, марганець, бор, залізо і калій;
  2. курага — продукт, що містить безліч кислот, необхідних для здоров’я, у тому числі яблучну, аскорбінову лимонну; крім того, містить калій, пектин, залізо і безліч вітамінів;
  3. чорнослив — багатий калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, натрієм, міддю, хромом, цинком, йодом, вітамінами і антиоксидантами;
  4. фініки — джерело натрію, калію, магнію, фосфору, вітамінів В1, РР, В5, Е, В6 та ін .;
  5. вишня — продукт, багатий вітаміном С, каротином, антиоксидантами, а також кальцієм, фосфором, залізом, цинком і калієм;
  6. журавлина — містить вітамін С, лимонну й бензойну кислоту, калій, натрій, залізо, фосфор, цинк і марганець;
  7. яблуко — багато клітковиною, вітамінами С, В2, А, В1, РР, фруктозою, бором і мінеральними речовинами;
  8. груша — містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, вітаміни В1, А, В2, Р, Е, РР, С, каротин, кислоти та мінеральні речовини;
  9. інжир — містить вітаміни В1, В, В3, С, РР, натрій, кальцій, калій, фосфор, магній тощо .;
  10. банани (ялені) — джерело аскорбінової і яблучної кислоти, солей калію, ендорфінів, вітамінів А, В2, Е, РР;
  11. диня (в’ялена) — багата клітковиною, мінеральними солями і білками, залізом, нікотинової і фолієвою кислотою, вітамінами А, С, В;
  12. цукати — даний вид сухофруктів практично не містить корисних речовин, т. к. процес приготування передбачає додавання цукрового сиропу та консервантів. Тим не менш, цукати залишаються смачним десертом.

У кулінарії сухофрукти входять в рецепти багатьох страв різних національних кухонь. І рецепти настільки різноманітні, що можна зустріти і суп з в’яленими бананами, і диню з солоною рибою, і навіть цукати зі смаженою курчам.

Кілька простих рецептів з використанням сухофруктів

  1. Мед з сухофруктами. Мед не менш корисний для імунітету, роботи мозку і всього організму, ніж сухофрукти. Тому, змішавши його з різними видами сухофруктів, ви отримаєте смачний десерт, який буде неоціненно корисний для здоров’я.
  2. Плов з шматочками сухофруктів. Варити рис протягом 30 хвилин на повільному вогні, потім, злити зайву воду, додати нарізані сухофрукти і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Такий фруктовий плов припаде до смаку дорослим і дітям.
  3. Вівсяна каша з сухофруктами. Про користь вівсяної каші знають всі, але якщо до цієї каші додати улюблені сухофрукти, користь збільшиться в кілька разів.

Сухофрукти — справжня знахідка для ласунів: і смачно, і корисно!