Джем з полуниці і апельсинів

Заготовлюємо джем на зиму Підготовка плодів і ягід для приготування джему практично нічим не відрізняється від підготовки сировини для варіння варення. Яблука, груші, айву розрізають на часточки і вирізують насінні камери, у слив, вишень, абрикосів і персиків видаляють кісточки. Ревінь очищають від волокон і нарізають шматочками. Для розм’якшення щільної консистенції деяких плодів і ягід дуже часто застосовують бланшування. Для цього підготовлені плоди і фрукти (яблука, груші, шипшина, чорну смородину, аґрус, горобину звичайну, аронию черноплодную та ін.) Перед варінням занурюють на кілька хвилин у киплячу воду. Ягоди журавлини, брусниці, обліпихи, горобини звичайної, аронії чорноплідної, агрусу і чорної смородини перед варінням розминають або пропускають через м’ясорубку. А такі ніжні ягоди, як малина, полуниця, суниця, чорниця, лохина і так добре і швидко розварюються і не вимагають попередньої підготовки.


Заготовлюємо джем на зиму Підготовка плодів і ягід для приготування джему практично нічим не відрізняється від підготовки сировини для варіння варення. Яблука, груші, айву розрізають на часточки і вирізують насінні камери, у слив, вишень, абрикосів і персиків видаляють кісточки. Ревінь очищають від волокон і нарізають шматочками. Для розм’якшення щільної консистенції деяких плодів і ягід дуже часто застосовують бланшування. Для цього підготовлені плоди і фрукти (яблука, груші, шипшина, чорну смородину, аґрус, горобину звичайну, аронию черноплодную та ін.) Перед варінням занурюють на кілька хвилин у киплячу воду. Ягоди журавлини, брусниці, обліпихи, горобини звичайної, аронії чорноплідної, агрусу і чорної смородини перед варінням розминають або пропускають через м’ясорубку. А такі ніжні ягоди, як малина, полуниця, суниця, чорниця, лохина і так добре і швидко розварюються і не вимагають попередньої підготовки.

Інгредієнти:

  • Полуниця 800 г
  • Апельсин 500 г
  • Цукор 1300 г
  • Мелісса лимонна 20 г
  • Лікер апельсиновий 50 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування джему потрібно взяти свіжу полуницю, апельсини, цукор, мелісу лимонну і апельсиновий лікер.
  • Крок 2 Апельсини обдати окропом, розрізати на 4 частини і кожну четвертинку тонко нарізати, видаляючи насіння.
  • Крок 3 Підготовлені апельсини пересипати 2 склянками цукру і залишити для вистойки на 10 годин.
  • Крок 4 Полуницю очистити від чашолистків, викласти в друшляк, кілька разів опустити у відро з холодною водою і дати стекти рідини.
  • Крок 5 Викласти полуницю в варильну ємність, перемішати з цукром і залишити на 1 годину.
  • Крок 6 Листя меліси ретельно вимити, обсушити і нашаткувати.
  • Крок 7 З’єднати апельсини з полуницею, додати лікер і листя меліси, довести масу до кипіння і проварити протягом 5 хвилин. Готовий джем відразу ж розфасувати в сухі стерилізовані банки і закупорити прокип’ячену кришками.