Традиційна іспанська паелья

1. Влити оливкову олію в сковорідку і нагріти на середньому вогні. Покласти половину наріз Інгредієнти:


  • Оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • Курячого м’яса — 1.4 Кілограма
  • Тигрових креветок — 150 Грам
  • Устриць — 6 Штук
  • Рису — 350 Грам
  • Курячого бульйону — 1 Літр
  • Бекону — 150 Грам
  • Лука — 1 Штука
  • Болгарського перцю — 1 Штука
  • Часник — 2 зубчики
  • Паприки — 1 Чайна ложка
  • Кайенского перцю — 1/4 чайної ложки
  • Шафрану — 1/2 чайної ложки
  • Помідорів — 225 Грам
  • Квасолі — 75 Грам
  • Горошка — 50 Грам
  • Солі і перцю — — За смаком

Інструкції

1. Влити оливкову олію в сковорідку і нагріти на середньому вогні. Покласти половину нарізаного кубиками курячого м’яса в сковорідку і смажити поки м’ясо злегка не зарум’яниться з усіх боків. Покласти обсмажену курку на тарілку і підрум’янити залишилася курку таким же способом. Прибрати шматочки курки з пательні. Залишити оливкова олія в сковорідці. Злегка підсмажити бекон в сковорідці. Нарізати його дрібно. Залишити оливкова олія в сковорідці. 2. Розрізати болгарський перець на дві частини, вирізати серединку і насіння, нарізати перець невеликими шматочками. Нагріти оливкова олія в сковорідці на середньому вогні, додати бекон, цибуля і перець і смажити 8 хвилин, поки інгредієнти не розм’якнуть. 3. Почистити і розчавити часник. Порізати помідори невеликими шматочками. Додати сіль, перець, часник, помідори, перець кайенский, паприку, шафран, шматочки курки і курячий бульйон в сковорідку. Нагріти інгредієнти, поки вони не почнуть кипіти, потім скрутити вогонь і варити на слабкому вогні 12 хвилин. 4. Дістати курку з сковорідки і висипати рис у центр сковорідки. Добре перемішати і залишити варитися на слабкому вогні 12 хвилин. 5. Нарізати квасоля. Додати її, шматочки курки, горошок і тигрові креветки в паелью. Готувати ще 20 хвилин. Помішувати паелью кожні 5 хвилин, щоб тигрові креветки приготувалися з усіх боків. При необхідності додати рідини. Перед подачею на стіл, спробувати рис, щоб переконатися, що він повністю готовий. При необхідності додати ще солі і перцю. 6. Прикрасити паелью лимоном, нарізаним кружечками і устрицями. Подати на підігрітих тарілках.

Кількість порцій: 6