Пшённік

Каша в духовці Пшоно перестало бути популярною крупою, і їм мало хто користується, але я хочу поділитися одним приголомшливим стравою, яку готувала ще моя бабуся в російській печі. Мова йде про пшённіке — крутий пшоняною каші, якої не приготувати ніяким іншим способом, окрім як в печі або духовці. У гарячому вигляді ця каша має щільну кремоподібну консистенцію з приголомшливим запахом топленого молока і смачними рум’яними пінками. Холодний пшённік можна нарізати, як пиріг. Власне, в колишні часи пшённік часто і готували, щоб поснідати чи повечеряти, а залишки взяти з собою в полі чи на іншу роботу для перекушування.


Каша в духовці Пшоно перестало бути популярної крупою, і їм мало хто користується, але я хочу поділитися одним приголомшливим стравою, яку готувала ще моя бабуся в російській печі. Мова йде про пшённіке — крутий пшоняною каші, якої не приготувати ніяким іншим способом, окрім як в печі або духовці. У гарячому вигляді ця каша має щільну кремоподібну консистенцію з приголомшливим запахом топленого молока і смачними рум’яними пінками. Холодний пшённік можна нарізати, як пиріг. Власне, в колишні часи пшённік часто і готували, щоб поснідати чи повечеряти, а залишки узяти з собою в поле або на іншу роботу для перекушування.

Інгредієнти:

  • Крупа пшоняна 1 ст.
  • Молоко 1 л
  • Цукор 4 ст. л.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Масло вершкове 70 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пшённіка нам потрібні такі інгредієнти: молоко високої жирності (не нижче 3,5%), пшоно, цукор, сіль, вершкове масло.
  • Крок 2 Пшоно багаторазово промиваємо, перетираючи крупу в долонях, поки вода не стане повністю прозорою. Обдаємо крупу окропом і одразу зливаємо воду. При такій підготовці пшона, блюдо ніколи не буде гірчити, чого бояться багато, використовуючи цю крупу.
  • Крок 3 Беремо широку і невисоку ємність достатнього обсягу (сковороду, форму для запікання або каструлю). Наливаємо молоко і розчиняємо цукор і сіль. Кількість цукру можна класти до смаку залежно від того, наскільки ви любите солодку кашу.
  • Крок 4 Кладемо в холодне молоко пшоно і шматочки вершкового масла. Як ви Знаєте, кашу маслом не зіпсуєш! До краю форми повинно залишатися не менше 3 см.
  • Крок 5 Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 ° C, на нижній рівень і запікаємо пшённік близько 2 годин. Стежити за духовкою не потрібно, пшоно, набухаючи, утримує молоко, і воно не тікає.
  • Крок 6 Готовий пшённік має вигляд рум’яного щільного пирога, а в гарячому вигляді консистенція дуже ніжна, що нагадує густий крем. При подачі можна додати ще масла, а ще смачніше їсти, запиваючи молоком. Холодний пшённік також хороший з молоком, але вже як круп’яної пиріг.