Кисло-солодкий соус з журавлини

Готуємо кисло-солодкий соус з журавлини Яке б м’ясну страву ви не взялися готувати, приділіть особливу увагу приготуванню відповідного до нього соусу. Досвідчені кухарі впевнені, що успіх страви на п’ятдесят відсотків залежить саме від нього. Звичайно, можна забігти в магазин і прикупити кілька баночок соєвого соусу, майонезу, кетчупу, але всі вони — жалюгідна подоба того, що ви можете створити своїми руками. До того ж кетчупом нікого не здивуєш, а ось кисло-солодким соусом з журавлини — ще й як! Цей соус дуже популярний в Америці: він є обов’язковим атрибутом святкування національного свята — Дня Подяки. Подається журавлинний соус до традиційної індички. Ми ж з успіхом можемо подати його до будь-якої іншої зажареною птиці або м’яса. Особливо добре він поєднується з такими жирними його сортами, як свинина або баранина. Хоча і багато вегетаріанці в захваті від кисло-солодкого соусу з журавлини — вони додають його до овочів, макаронів, картоплі. Деякі господині навіть заготовляють його про запас в сезон дозрівання журавлини. Соус за цим рецептом може зберігатися в холодильнику в скляній банці близько двох тижнів. При бажанні ви можете додати в нього улюблені спеції, наприклад, гвоздику або натертий імбир.


Готуємо кисло-солодкий соус з журавлини Яке б м’ясну страву ви не взялися готувати, приділіть особливу увагу приготуванню відповідного до нього соусу. Досвідчені кухарі впевнені, що успіх страви на п’ятдесят відсотків залежить саме від нього. Звичайно, можна забігти в магазин і прикупити кілька баночок соєвого соусу, майонезу, кетчупу, але всі вони — жалюгідна подоба того, що ви можете створити своїми руками. До того ж кетчупом нікого не здивуєш, а ось кисло-солодким соусом з журавлини — ще й як! Цей соус дуже популярний в Америці: він є обов’язковим атрибутом святкування національного свята — Дня Подяки. Подається журавлинний соус до традиційної індички. Ми ж з успіхом можемо подати його до будь-якої іншої зажареною птиці або м’яса. Особливо добре він поєднується з такими жирними його сортами, як свинина або баранина. Хоча і багато вегетаріанці в захваті від кисло-солодкого соусу з журавлини — вони додають його до овочів, макаронів, картоплі. Деякі господині навіть заготовляють його про запас в сезон дозрівання журавлини. Соус за цим рецептом може зберігатися в холодильнику в скляній банці близько двох тижнів. При бажанні ви можете додати в нього улюблені спеції, наприклад, гвоздику або натертий імбир.

Інгредієнти:

  • Журавлина свіжа 250 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Мед 2 ст. л.
  • Апельсин 1 шт.
  • Масло вершкове 50 г
  • Перець червоний мелений 0.25 ч. Л.
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування соусу знадобиться свіжа журавлина, ріпчаста цибуля, мед, апельсин, вершкове масло і спеції.
  • Крок 2 Лук очистити і дрібно порізати.
  • Крок 3 Апельсин добре помити, а потім зняти з нього цедру на дрібній тертці.
  • Крок 4 Розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  • Крок 5 Потім додати журавлину, мед, цедру і сік апельсина — добре все перемішати.
  • Крок 6 Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин.
  • Крок 7 Потім зняти кришку і готувати ще 5-7 хвилин, помішуючи соус.
  • Крок 8 Соус перекласти в друшляк і перетерти. Додати трохи червоного меленого перцю і дрібку солі.
  • Крок 9 Готовий соус перед подачею остудити.