Варення з ожини

Варення з ягід ожини Ягоди ожини за зовнішнім виглядом дуже схожі на ягоди малини, хоча і відрізняються за кольором і смаком. З них варять варення, джеми, роблять компоти, пастилу, готують плодові вина. Найчастіше ожину додають до інших ягодам або плодам, особливо, які мають бляклу забарвлення. Консерви, приготовані з додаванням ожини, мають насичений колір і особливий аромат. З цих ягід виходить дуже смачне варення.


Варення з ягід ожини Ягоди ожини за зовнішнім виглядом дуже схожі на ягоди малини, хоча і відрізняються за кольором і смаком. З них варять варення, джеми, роблять компоти, пастилу, готують плодові вина. Найчастіше ожину додають до інших ягодам або плодам, особливо, які мають бляклу забарвлення. Консерви, приготовані з додаванням ожини, мають насичений колір і особливий аромат. З цих ягід виходить дуже смачне варення.

Інгредієнти:

  • Ожина 1000 г
  • Вода 500 мл
  • Цукор 1850 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування варення потрібно взяти великі, повністю дозрілі, але не перезрілі, ягоди ожини, цукор і воду.
  • Крок 2 Висипати ожину в друшляк і кілька разів занурити його в холодну воду, а потім дати рідини стекти.
  • Крок 3 Цукор розчинити в гарячій воді, довести до кипіння при постійному помішуванні і прокип’ятити протягом 2-3 хвилин. Потім розчин профільтрувати через прокипяченную фланель або складену в 3-4 шари марлю і знову довести до кипіння.
  • Крок 4 Підготовлені ягоди опустити в гарячий сироп.
  • Крок 5 Довести масу до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин, після чого відставити для охолодження і настоювання на 6 годин.
  • Крок 6 Вдруге поставити варення на слабкий вогонь, проварити протягом 10 хвилин, після чого знову охолодити і витримати протягом 3 годин.
  • Крок 7 Втретє варення доварити протягом 10 хвилин. Готове варення дати охолонути, а потім розфасувати його в сухі банки, накрити прокип’яченими кришками і закупорити.