Пряний гороховий суп

Замочити сухий горох у воді мінімум на 4 години, краще на ніч. Почистити і нарізати овочі. Інгредієнти:

  • сушений горох — 2 Чашки
  • морква — 1 1/2 Чашки (нарізана)
  • гриби шиітаке — 1 Чашка (нарізані)
  • грибний відвар — 4 Склянки (або вегетаріанський бульйон)
  • пряної Харисса — 2 Ст. ложки
  • часник — 2 Ст. ложки (дрібно нарізаний)
  • харчові дріжджі — 1/4 Чашки
  • сироп агави — 2 Ст. ложки
  • чорний перець — 1 Ст. ложка
  • морська сіль — 1-3 чайних ложок
  • картопля — 3/4 Чашки (нарізаний кубиками)
  • лавровий лист — 2 Штуки
  • оливкова олія — ​​2-3 ст. ложок
  • рідкий дим — 2 чайні ложки (опціонально)
  • свіжий або заморожений горох — 1 Чашка

Інструкції

Замочити сухий горох у воді мінімум на 4 години, краще на ніч. Почистити і нарізати овочі. Нагріти велику каструлю, влити трохи олії, кинути туди морквину, гриби і дрібно нарізаний часник. Обсмажувати в перебігу декількох хвилин. Додати інші інгредієнти і довести суп до кипіння. Після закипання, накрити суп кришкою і зменшити вогонь. Варити на слабкому вогні близько 2 годин. Горох повинен стати м’яким. Видалити лавровий лист. Подавати в гарячому вигляді з шматочками сиру. Суп можна зберігати в холодильнику до декількох днів. Смачного!

Кількість порцій: 4