Корисні властивості кешью

Горішки кешью, за своєю формою нагадують кому, прийшли до нас з Півдня Америки — з Бразилії. Цікаво те, що, по суті, ці горіхи — зовсім, загалом-то, що не горіхи. Як стверджується ботаніками, кешью — плоди, що складаються з 2-ух частин. Першу, цветоножку, називають «яблуком» за подібний зовнішній вигляд. Яблука ці помаранчеві або червоні, вони смачні і дуже соковиті, тільки от спробувати їх не вдасться, тому як транспортування їх неможлива, тому що вони можуть зіпсуватися протягом 24 годин, навіть при середніх температурах. Для того, щоб їх спробувати, потрібно відправитися в Індію або Америку. А поки ми б хотіли розповісти вам про корисні властивості кешью.


Дерева з кешью ростуть сьогодні і в Індії, де щорічно збирають урожай «яблук», що досягає 25 тисяч тонн. З них можна приготувати безліч відмінних страв: джеми, компоти, соки, желе, до речі, для виготовлення алкогольних напоїв вони теж підходять. Ці продукти можна спробувати і в нашій країні, тільки їх складно знайти, адже вони досить популярні на батьківщині, і на нашу долю вистачає не завжди …

На відміну від «яблук», горіхи чудово транспортуються. Вони відомі у всьому світі. А останнім часом їх популярність активно набирає обертів і в нашій країні.

Вигнуті, як коми, горіхи кеш’ю, покриті досить твердою шкаралупою. Ці горіхи розправляються руками, але здатні на це лише професіонали, тому що між шкаралупою і самим ядром — оболонка з отруйним, здатним обпекти, маслом. Але і майстри часто отримують опіки.

Отруєння, до речі кажучи, нам не загрожує, бо отруйна масло випаровується при обсмажуванні. Тільки після того, як воно випарується, горішки можна сміливо гризти. У шкаралупі кешью ніколи не продають. До речі, отруйна масло теж використовується у виробництві просочень для захисту деревини.

Горішки кешью улюблені дуже багатьма за їх маслянистий, ніжний смак. Іноді вони здаються жирними, але це лише уява, в них жиру менше, ніж в горіхах волоських, арахісі або мигдалі. У кешью дуже багато корисних елементів. Кешью багатий білками, вуглеводами, жирами, харчовими волокнами, натуральними цукрами, крохмалем, насиченими і ненасиченими видами жирних кислот.

Горіхи кешью: калорійність.

У кешью, як і в інших горіхах, досить багато калорій (100 грам містять приблизно 600 ккал), але в них багато і вітамінів, і мінеральних сполук. У горіхах високий вміст вітамінів В і Е, РР, що робить їх незамінними для жінок. У них багато елементів кальцію, калію, заліза, цинку, міді, селену і марганцю.

Горіхи кешью: склад.

Кешью цінуються за вміст ненасичених жирних видів кислот (Омега-З). Якщо регулярно вживати кешью потроху, то холестериновий рівень буде завжди в нормі, а клітини, особливо мозкові, яким необхідна більша жиру, під захистом.

Кешью: корисні властивості.

У того, хто постійно вживає кешью, ніколи не буде проблем з яснами і зубами. Японські вчені довели, що в кешью містяться речовини, позитивно впливають на зубну емаль. Напевно, скоро з’являться зубні порошки і пасти з екстрактами горіхів кешью.

Народні цілителі Африки вже давно при запаленнях ясен і болю в зубах змащують рот пастою з кешью і меду. Часто стоматологи радять гризти саме ці горіхи.

Вважали, що кешью відноситься до афродизіаків через багатство в горіхах вітаміну Е. Цей вітамін корисний і при захворюваннях шкіри, його рекомендують тим, чия шкіра уражена, наприклад, екзему, або іншими недугами, викликаними порушенням обмінних процесів. Відвар з горіховою шкаралупи африканські цілителі застосовують при бородавках, тріщинах шкірних покривів і дерматитах.

Цілющі властивості кешью.

При вживанні горіхів здатні зміцнитися імунні сили організму. У країнах Латинської Америки горіхи і горіховий відвар застосовують для лікування хвороб органів дихання (бронхітах, астмі, грипозних станах, ГРЗ). Притаманні також кешью властивості тонізуючого, антисептичний, стимулюючого, антимікробної, антибактеріальної дії.

Кешью — чудовий помічник у підтриманні в нормі судин і серця. Горіхи допомагають при захворюванні на цукровий діабет і розладах ШКТ. Дизентерія теж підвладна лікуванню горіхами.

Якщо у людини виснаження організму або анемія, і йому необхідно наростити масу, дієтологами радиться вдатися до дієти на основі кешью. Але навіть тим, кому потрібен протилежний ефект, тобто необхідно вагу скинути, рекомендується та ж сама дієта. Горіхи кешью добре засвоюються і швидко пригнічують відчуття голоду. Тим самим горіхи сприяють зменшенню обсягів необхідної їжі і калорій. Природно, порції іншої їжі необхідно зменшити, а горіхами замінити інші, не менш калорійні продукти і страви.

В Індії лушпиння висушених горіхових ядер і горіховий відвар використовують як протиотруту від укусів змій. Кошти, приготовані таким чином, застосовуються як внутрішньо, так і зовнішньо, тільки невеликими дозировками.

Косметологія і масло кешью.

Масло, вироблене з горіхів кешью, широко застосовується косметологами. Їм збагачують готові косметичні засоби, використовують у приготуванні масок для тіла і шкіри обличчя, для аплікацій, для лікування волосся. А ще його використовують для уникнення опіків після засмаги. Якщо Ваша шкіра після тривалого перебування під променями сонця сильно почервоніла, то можна нанести на неї 1 стол. ложку масла кешью, змішану з 2-3 краплями масел герані, лаванди або троянди.

Можна помітити, що природа вибрала горіхи кеш’ю, щоб зробити їх осередком багатьох цілющих властивостей, які приносять величезну користь нашому організму в ім’я краси і здоров’я.

Кулінарія і кешью.

Кулінари теж застосовують кешью в своїх вишукуваннях досить часто, правда, тільки там, де ростуть ці горіхи. Правда, останнім часом досить піти в магазин, щоб купити горіхів і використовувати їх в різних стравах. У кешью досить висока калорійність, а те, що їх додатково обсмажують і солять, тільки додає їм калорій.

Тим не менш, горіхи кеш’ю — прекрасна закуска, навіть якщо її вживати окремо. Але кешью добре поєднується з першими стравами, другими, кондитерськими виробами, салатами … У багатьох країнах Азії ці горіхи популярніший інших, а масло кешью люблять більше арахісового.

Кешью: як вибрати?

Горішки кешью, які вже готові до вживання, часто продають у солоному вигляді. Вони дорожчі чіпсів і поп-корну, а й користь від них набагато відчутнішими. Часто їх обсмажують і продають в шоколадній глазурі і меді.

Якщо Ви вирішили купити кешью в свіжому вигляді, то віддавайте перевагу цілим горіхів, а не подрібненим. Довго зберігати кешью в теплі не можна-прогіркнуть. У морозильнику горіхи зберігаються майже рік, а в холодильнику — півроку, в прохолодному місці — місяць.