М’ятні капкейкі

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. Інгредієнти:


  • борошна — 3 Чашки
  • розпушувача — 2 чайні ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • несолоного вершкового масла, кімнатної температури — 1 Чашка
  • цукру — 2 Чашки
  • яйця — 3 Штуки
  • екстракту м’яти — 1-2 чайних ложок
  • сметани — 1 Стакан
  • харчовий барвник — 1 За смаком (за бажанням)
  • несолоного вершкового масла, кімнатної температури — 6 Ст. ложок (крем)
  • цукрової пудри — 5-6 Чашок (крем)
  • молока — 3-4 Ст. ложок (крем)
  • екстракту м’яти — 3 / 4-1 чайні ложки (крем)
  • харчовий барвник (за бажанням) — 1 За смаком (крем)
  • цукру — 1 3/4 Чашки (глазур)
  • води — 1/4 склянки (глазур)
  • яєчних білка — 3 Штуки (глазур)
  • винного каменю — 1/4 чайної ложки (глазур)
  • екстракту м’яти — 3 / 4-1 чайні ложки (глазур)
  • м’ятних цукерок (за бажанням) — 5 Штук (глазур)
  • білий шоколад — 1 За смаком (для занурення)
  • ріпакової олії — 2 Ст. ложки (для занурення)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. У середній мисці змішати борошно, розпушувач і сіль; відкладіть в сторону. У великій мисці збити масло і цукор разом. Додати яйця, по одному за раз, і збити. Перемішати з м’ятним екстрактом. Додати третину борошна суміш і перемішати. Додати половину сметани і збити. Додати ще третина борошна, знову перемішати. А потім збити з залишилася сметаною. Додати решту борошна і ретельно збити. Розділити тісто навпіл і змішати одну частину з харчовим барвником за бажанням. 2. Викласти 1 столову ложку звичайного тесту в кожен паперовий вкладиш, потім 1 столову ложку червоного тіста і перемішати зубочисткою, щоб вийшов мармуровий ефект. 3. Випікати протягом 14-18 хвилин. Дати повністю охолонути. 4. Приготувати крем. У великій мисці збити разом масло і близько 1/3 цукру. Додати 2 столові ложки молока і перемішати, потім додати ще третина цукру. Перемішати з ще 1 столовою ложкою молока і цукром, ретельно збити. Перемішати з м’ятним екстрактом і харчовим барвником за бажанням. У середній мисці змішайте всі інгредієнти для глазурі, крім цукерок. Поставити миску на каструлю з киплячою водою і готувати, часто збиваючи, поки суміш не досягне 70 градусів. Зняти з вогню і збити міксером близько 10 хвилин. Змастити капкейкі кремом. Охолодити в морозилці 15 хвилин. 5. Розтопити білий шоколад з маслом і занурити в цю суміш верхівку кожного капкейк. 6. Потім залити глазур’ю і посипати подрібненими цукерками.

Кількість порцій: 10-12