Лахмаджун

Почнемо з тіста. Дріжджі розчиняємо в цукрі і теплій воді і залишаємо на 10-15 хвилин. Просів Інгредієнти:


  • помідори — 2 Штуки
  • фарш баранячий — 800 Грам (можна яловичий)
  • борошно — 4 склянки
  • дріжджі — 1 Ст. ложка
  • молоко — 1 Стакан
  • вода — 1 Стакан
  • цукор — — За смаком
  • сіль за смаком
  • пучок петрушки — 1 Штука
  • цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • масло вершкове топлене — 50 Грам
  • орегано — — За смаком
  • чорний і червоний мелений перець — — За смаком
  • зелений салат — 1 Штука
  • лимон — 1 Штука

Інструкції

Почнемо з тіста. Дріжджі розчиняємо в цукрі і теплій воді і залишаємо на 10-15 хвилин. Просіваємо борошно і сіль, робимо посередині гірки ямку, вливаємо туди тепле молоко і розведені дріжджі. Замісити тісто, ставимо його підніматися в тепле місце на 30-40 хвилин, накривши рушником. Формуємо з тіста кульки, розмір яких залежить від бажаного розміру майбутньої коржі. Потім залишаємо кульки тесту під харчовою плівкою ще на 20-30 хвилин. Не ставте кульки занадто близько один до одного: вони можуть злипнутися). У цей час приступаємо до начинки. Дрібно нарізаємо цибулю і зелень петрушки, знімаємо шкірку з помідорів і теж дрібно їх нарізаємо. Потім змішуємо все це з фаршем. Туди ж додаємо топлене масло, сіль, орегано, чорний і червоний мелений перець. Ретельно перемішуємо. Повертаємося до тесту. Прогріваємо духовку. Кожна кулька тесту розгортаємо в корж товщиною 2-3мм. Викладаємо коржі на змащене маслом деко. Самі коржі змащуємо молоком і розподіляємо начинку по поверхні так, щоб по краях залишалося місце. Випікаємо при температурі 250С 5-6 хвилин. Поки лахмаджун печеться, дрібно нарізаємо салат, третина ріпчастої цибулі, помідор і петрушку. Все перемішуємо, поливаємо лимонним соком і приправляємо чорним перцем. Коли лахмаджун готовий, поверніть його трубочкою і наповніть приготованим салатом. Смачного!

Кількість порцій: 3