Печені пиріжки з грибами і куркою

Готуємо пиріжки з грибами і куркою Приготування пиріжків — справа захоплююча, цікаве і, найголовніше — вдячна. Навряд чи хоч в одній сім’ї є ті, хто їх не любить. Правда, начинки всі воліють різні — м’ясні, картопляні, капустяні або ягідні. Звичайно, часто пиріжки не готують — і з тестом метушні багато, і для фігури наслідки не найкращі, тому і вважаються вони блюдом святковим або недільним. Адже час на їх приготування у багатьох господинь з’являється тільки у вихідні дні. Хоча, якщо дуже хочеться, то можна купити готове тісто в магазині — дріжджове або листкове, не важливо. В останньому випадку вийдуть не пиріжки навіть, а круасани. Та й з начинкою особливих турбот не буде, якщо ви вирішите приготувати пиріжки печені з куркою і грибами. Куряче філе може побут як відварною, так і сирим, а гриби — свіжі або мариновані. Готуйте з того, що є, не намагайтеся строго слідувати рецептом. Такі експромти часто призводять до того, що в сім’ї з’являється нове улюблене всіма блюдо. Пиріжки з куркою і грибами цілком можуть стати одним з таких страв: при мінімальних зусиллях (особливо за умови покупки готового тіста) ви зможете нагодувати сім’ю смачним і ситним обідом, подавши до пиріжків свіжий курячий бульйон.


Готуємо пиріжки з грибами і куркою Приготування пиріжків — справа захоплююча, цікаве і, найголовніше — вдячна. Навряд чи хоч в одній сім’ї є ті, хто їх не любить. Правда, начинки всі воліють різні — м’ясні, картопляні, капустяні або ягідні. Звичайно, часто пиріжки не готують — і з тестом метушні багато, і для фігури наслідки не найкращі, тому і вважаються вони блюдом святковим або недільним. Адже час на їх приготування у багатьох господинь з’являється тільки у вихідні дні. Хоча, якщо дуже хочеться, то можна купити готове тісто в магазині — дріжджове або листкове, не важливо. В останньому випадку вийдуть не пиріжки навіть, а круасани. Та й з начинкою особливих турбот не буде, якщо ви вирішите приготувати пиріжки печені з куркою і грибами. Куряче філе може побут як відварною, так і сирим, а гриби — свіжі або мариновані. Готуйте з того, що є, не намагайтеся строго слідувати рецептом. Такі експромти часто призводять до того, що в сім’ї з’являється нове улюблене всіма блюдо. Пиріжки з куркою і грибами цілком можуть стати одним з таких страв: при мінімальних зусиллях (особливо за умови покупки готового тіста) ви зможете нагодувати сім’ю смачним і ситним обідом, подавши до пиріжків свіжий курячий бульйон.

Інгредієнти:

  • Дріжджі свіжі 25 г
  • Вода кип’ячена 0.25 ст.
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Кефір 1 ст.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл
  • Борошно пшеничне 6 ст.
  • Куряче філе 200 г
  • Гриби печериці 300 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пиріжків візьмемо свіжі дріжджі, кефір, яйця, борошно; для начинки — куряче філе, печериці та цибулю. Всі продукти для тесту повинні бути кімнатної температури.
  • Крок 2 Почнемо з опари — з’єднати дріжджі, теплу воду, столову ложку борошна і чайну ложку цукру.
  • Крок 3 Добре все перемішати, поставити в тепле місце на 30 хвилин, щоб опара підійшла.
  • Крок 4 Потім додати 1 яйце, стакан кефіру, 60 мл рослинного масла, 1 чайну ложку солі і трохи просіяного борошна.
  • Крок 5 Поступово ввести 4-6 склянок борошна. Замісити тісто, так щоб воно легко відставало від рук, але не було сильно тугим.
  • Крок 6 Поставити готове тісто в тепле місце на 40-60 хвилин. Тісто має підійти — збільшитися в об’ємі в 2 рази.
  • Крок 7 Тим часом приготуємо начинку. Гриби і цибулю порізати кубиками.
  • Крок 8 Куряче філе добре помити і так само порізати кубиками.
  • Крок 9 Розігріти 1-2 столові ложки рослинної олії і обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин.
  • Крок 10 Потім додати куряче філе.
  • Крок 11 Смажити все разом 5-10 хвилин до готовності курки, додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
  • Крок 12 Готову начинку остудити.
  • Крок 13 Робочу поверхню злегка змастити олією. Розділити тісто заготовки.
  • Крок 14 Сформувати з тіста коржик і викласти в центр начинку.
  • Крок 15 Акуратно і максимально щільно защипнути краю, формуючи пиріжок.
  • Крок 16 Змастити деко олією і викласти пиріжки швом вниз. Потім збити 1 яйце і змастити пиріжки, щоб при випіканні вони вийшли рум’яними.
  • Крок 17 Випікати в розігрітій до 170 ° С духовці 25-35 хвилин до рум’яної скоринки.