Квасоля-мавроматіка з фенхелем

Для початку покажу ближче квасоля-Черноглазка. Ось, як вона виглядає. А ось — все інші інгредієнти:


  • Квасоля-Черноглазка — 500 Грам
  • Оливкова олія — ​​1/2 склянки
  • Фенхель (зелень) — 300 Грам
  • Цибулина солодка (фіолетова) — 1 Штука
  • Помідори — 400 Грам
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Для початку покажу ближче квасоля-Черноглазка. Ось, як вона виглядає. А ось — всі інші інгредієнти. Для початку квасоля необхідно відварити у великій кількості води. Варимо 15-20 хвилин, після чого воду зливаємо. Солодку цибулину дрібно ріжемо, зелень теж дрібно рубаємо. У сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, кидаємо туди подрібнені цибулю і фенхель. Обсмажуємо, помішуючи, на середньому вогні близько 3-4 хвилин. Помідори тим часом нарізаємо дрібними кубиками. Дрібно нарізані помідори додаємо в сковороду, підливаємо ще трохи оливкового масла, перемішуємо і тушкуємо все разом ще хвилин 10 на повільному вогні. Потім додаємо в сковороду відварену квасолю. Солимо, перчимо й перемішуємо. Потім заливаємо все вміст сковороди (вода повинна покривати овочі практично повністю) і тушкуємо на середньому вогні практично до повного випаровування рідини і готовності квасолі. Сервірувати стіл пропоную таким чином: тарілка готового блюда, скиби хліба грубого помелу, кріплене червоне вино, сир фета і, звичайно ж, оливки. Приємного грецького вечері!

Кількість порцій: 5-6