Мова у вершковому соусі

Мова добре промиваємо, потім кладемо у воду з лавровим листом і сіллю і варимо під закрито Інгредієнти:


  • Язик телячий — 600 Грам
  • Борошно — 1 Ст. ложка
  • Сметана — 1,5 Склянки
  • Волоські горіхи — — За смаком
  • Шампіньйони — 8 Штук
  • Часник — 2 зубчики
  • Лавровий лист — 3 Штуки
  • Кінза — — За смаком
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Сіль за смаком

Інструкції

Мова добре промиваємо, потім кладемо у воду з лавровим листом і сіллю і варимо під закритою кришкою 2 години. Печериці нарізаємо на тонкі пластинки, часник дрібно шаткуємо. Беремо глибоку сковороду, наливаємо оливкову олію, кладемо часник і смажимо буквально 1 хвилину, активно помішуючи. Додаємо печериці і смажимо до їх золотистого кольору. Важливо, щоб гриби залишалися м’якими і не втрачали свій сік. У чашці змішати сметану і борошно. Перемішати до однорідності, грудочок бути не повинно. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді 1-2 хвилини. Готовий мова обливає холодною водою і очищаємо. Нарізаємо мову на кубики середнього розміру. У сковороду з смаженими грибами додаємо горіхи, вершково-борошняну суміш, мова і сіль. Доводимо все це до кипіння, після чого тушкуємо ще 5-6 хвилин на середньому вогні до загусання соусу. Перед тим, як зняти з вогню, додаємо в сковороду трохи свіжої кінзи. Відключаємо вогонь і подаємо негайно.

Кількість порцій: 3-4