Лимонні булочки з глазур’ю

1. У миску вилити молоко і насипати дріжджі, дати постояти пару хвилин. Додати розм’якшений Інгредієнти:


  • упаковка дріжджів — 1 Штука (2 1/2 чайні ложки)
  • теплого молока — 3/4 склянки
  • м’якого вершкового масла — 1/2 Чашки
  • цукру — 1/4 склянки
  • ванільного екстракту — 2 чайні ложки
  • пшеничного борошна — 4 1/2 Склянки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • мускатного горіха — 1/2 чайної ложки
  • лимона, цедра — 2 Штуки
  • яйця — 2 Штуки
  • цукру — 1 Стакан (начинка)
  • меленого мускатного горіха — 1/4 чайної ложки (начинка)
  • імбиру — 1/2 чайної ложки (начинка)
  • лимона, цедра і сік — 2 Штуки (начинка)
  • м’якого вершкового масла — 3 Ст. ложки (начинка)
  • м’якого вершкового сиру — 120 Грам (глазур)
  • лимон, сік і цедра — 1 Штука (глазур)
  • цукрової пудри — 1 Стакан (глазур)

Інструкції

1. У миску вилити молоко і насипати дріжджі, дати постояти пару хвилин. Додати розм’якшене вершкове масло, цукор, ванільний екстракт і 1 один стакан борошна, збити міксером. Додати сіль, мускатний горіх і лимонну цедру, збити. 2. Додати яйця і борошно, збити до отримання липкого тіста. Встановити гак для тіста і замішувати протягом 5 хвилин, поки тісто не стане пружним. Ви також можете замісити тісто вручну на посипаній борошном поверхні протягом 5-7 хвилин. 3. Помістити тісто в миску, змащену олією, обваляти в олії з усіх боків, накрити миску поліетиленовою плівкою і рушником. Дати підняттям майже в 2 рази протягом 1 години. 4. Приготувати начинку. У невеликій мисці змішати цукор, мускатний горіх і імбир. Потім додати лимонну цедру і перемішати кінчиками пальців до тих пір, поки суміш не стане нагадувати вологий пісок. Розмішати з соком 1 лимона. Сік другого лимона залишити для глазурі. 5. Злегка змастити вершковим маслом форму для випічки або збризнути маслом в спреї. На посипаній борошном поверхні розкачати з тіста прямокутник розміром приблизно 25Х37 см. Рівномірно змастити поверхню тіста з розм’якшеним вершковим маслом, потім викласти зверху лимонну начинку. 6. Згорнути тісто в рулет, починаючи з довгого кінця. Розрізати рулет на 12-15 булочок і викласти у форму. 7. Накрити булочки рушником і дати постояти 1 годину, поки вони не збільшаться в об’ємі вдвічі. Ви також можете поставити їх в холодильник в цей момент. Для цього потрібно щільно накрити форму поліетиленовою плівкою і помістити в холодильник на строк до 24 годин. Перед пріготволеніем дайте булочок постояти 1 годину при кімнатній температурі. Розігріти духовку до 175 градусів. Випікати булочки в духовці 35 хвилин, поки термометр, поміщений в булочки, не реєструватиме 88 градусів. 8. Приготувати глазур. У кухонному комбайні збити вершковий сир. Додати лимонний сік і збити. Додати цукрову пудру і збити до однорідності. Змастити готові булочки глазур’ю і посипати цедрою лимона зверху. Подавати теплими.

Кількість порцій: 5-6