Пиріг з куркою і цибулею

Ситний пиріг Ароматний і ситний пиріг, який цілком можна подати як самостійне блюдо. Особливість цього пирога полягає в тому, що він складається з двох видів тіста: більш щільне тісто, що укладається вниз, і рідке (по консистенції як тісто для оладок), яким заливається начинка. До речі, про начинку. Начинка може бути абсолютно будь! Я зазвичай печу з куркою, часником і цибулею, причому лука в 2 рази більше ніж курки. Єдина умова для неї, вона повинна дати сік, щоб просочився нижній шар — інакше пиріг вийде сухим.


Ситний пиріг Ароматний і ситний пиріг, який цілком можна подати як самостійне блюдо. Особливість цього пирога полягає в тому, що він складається з двох видів тіста: більш щільне тісто, що укладається вниз, і рідке (по консистенції як тісто для оладок), яким заливається начинка. До речі, про начинку. Начинка може бути абсолютно будь! Я зазвичай печу з куркою, часником і цибулею, причому лука в 2 рази більше ніж курки. Єдина умова для неї, вона повинна дати сік, щоб просочився нижній шар — інакше пиріг вийде сухим.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 1 шт.
  • Масло вершкове 70 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне 12 ст. л.
  • Кефір 100 мл
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Розпушувач 1 ч. Л.
  • Борошно пшеничне 3 ст. л.
  • Молоко 30 мл
  • Майонез 100 г
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Олія соняшникова нерафінована 2 ст. л.
  • Часник 5 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 5 шт.
  • Куряче філе 200 г
  • Сіль 2 щіпка
  • Панірувальні сухарі 2 ст. л.
  • Олія соняшникова нерафінована 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пирога знадобляться борошно (міряти в столових ложках з невеликою гіркою), яйця, цибуля ріпчаста, куряче філе, масло рослинне, кефір (можна замінити нежирною сметаною або кислим), молоко.
  • Крок 2 Готуємо тісто №1 для нижнього шару. Яйце збиваємо з кефіром, солимо.
  • Крок 3 Додаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо до однорідної маси.
  • Крок 4 Вводимо борошно, але не всю відразу, а по ложці.
  • Крок 5 Вийшло тісто буде щільним, але не настільки, щоб його можна було катати качалкою. Накриваємо рушником і відправляємо в холодильник, нехай там стоїть поки буде готуватися начинка і тісто №2.
  • Крок 6 Готуємо начинку. Ріжемо великими кубиками ріпчасту цибулю і ділимо на 2 частини.
  • Крок 7 Трьом на дрібній тертці часник.
  • Крок 8 Куряче філе нарізаємо кубиками.
  • Крок 9 Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо половину цибулі до золотистого кольору.
  • Крок 10 Додаємо куряче філе і часник. Додаємо сіль і перець за смаком. Обсмажуємо не довго, м’ясо повинно лише трохи «схопитися», біліть.
  • Крок 11 Готуємо тісто №2 для заливки пирога. Збиваємо яйце з майонезом. Додаємо змішаний з однією столовою ложкою борошна розпушувач. Ретельно перемішуємо.
  • Крок 12 Додаємо молоко і борошно.
  • Крок 13 Перемішуємо до однорідної маси. Тісто вийде трохи густіше ніж для оладок.
  • Крок 14 У мене форма чавунна, тому змастила рослинним маслом і посипану сухарями, якщо форма силіконова або з антипригарним покриттям, то змащувати нічим не потрібно. У форму руками укладаємо тісто №1, робимо невеликі бортики. На тісто викладаємо половину залишився цибулі, трохи вдавлюючи його в тісто.
  • Крок 15 Викладаємо всю м’ясну начинку.
  • Крок 16 Посипаємо залишилися цибулею. Викладаємо тісто №2 на начинку ложкою, акуратно розмазуючи.
  • Крок 17 Тісто №2 не повинно витекти на бортики нижнього шару тесту №1.
  • Крок 18 Випікаємо в духовці хвилин 40-50 до готовності при 180 ° C. Трохи охолоджуємо у формі і подаємо до столу. Смачного!