Агар-агар або харчова добавка Е 406: властивості, застосування в медицині і для схуднення


Агар-агар є рослинним замінником желатину. Видобувають його з бурих і червоних водоростей, які ростуть в тихому океані і Білому морі. Найчастіше в продажі агар-агар зустрічається у вигляді порошку жовтувато-білого кольору, рідше у вигляді пластин або пластівців. Цей вид замінника желатину відомий більше у вигляді харчової добавки Е 406. Цю добавку використовують для приготування зефіру, мармеладу, пастили, жувальних цукерок. А також джемів, суфле, морозива, конфітюру. Не всі «Е» для організму шкідливі, тому не лякайтеся абревіатури харчової добавки. У агар-агару статус безпечного і нетоксичного продукту. Цей статус йому був схвалений Міжнародною сільськогосподарською організацією і продовольчої при ООН і Об’єднаним комітетом фахівців ВООЗ.

Властивості і прімененіеагар-агару

У агар-агару, на відміну від желатину, є ряд преімуществ.Желатін — це білок, який за спеціальною технологією виварюють з сухожиль, хрящів, кісток і шкіри жівотних.Правда, неприємно вживати такий продукт? А агар-агар є проізводнойморской водорості. Такий факт зацікавить вегетаріанців, так як вони прізнаюттолько їжу рослинного походження. Так як агар-агар — не продукт «живий» кухні, він буде не цікавий «сироїдам».

Варто відзначити і те, що Е 406 в порівнянні з желатином неимеет запаху, тому в стравах він абсолютно нейтральний, що не перебиває вкусовиекачества основних інгредієнтів і в той же час наділяє страви желейнимісвойствамі. Ще однією перевагою агар-агару перед желатином є егокалорійность, а точніше її відсутність (тобто 0 ккал). Агар-агар організмом неусваіваемая, тоді як в 100 гр. продукту з желатином міститься 355 ккал.

Однак і марним транзитом агар-агар через шлунок непрохідний. Ця харчова добавка для організму людини є пребіотиків — внашем кишечнику живуть мікроорганізми, які нею харчуються, завдяки такомупітанію вони розмножуються і нарощують позитивну мікрофлору. Також етімікроорганізми переробляють агар-агар в амінокислоти, вітаміни і другіеполезние мікроелементи.

У агар-агар міститься грубе волокно у великій кількості, завдяки чому з організму виводяться токсини, солі важких металів, шлаки, таким чином, забезпечується ефективна очистка печінки від вреднихкомпонентов. Більше того, ця харчова добавка добре справляється з проблемойповишенного газоутворення в кишечнику, налагоджує кислотність желудочногосока і обволікає стінки шлунка. Було також відзначено сприятливий вплив Е406 на підвищення імунітету, зниження холестерину в крові і стабілізаціюуровня глюкози. Більше того, ця харчова добавка в наш організм експортує корисні елементи, такі як магній, залізо, кальцій, калій, йод, марганець, фосфор, цинк. Корисні елементи в свою очередьстімуліруют функції щитовидної залози і покращують метаболізм.

У медицині агар-агар застосовується як легке слабітельносредство, які не викликає звикання. Дія цієї добавки засноване насвойстве самого рослинного замінника — агар-агар в шлунку розбухає іначінает тиснути на перистальтику. До речі, через це властивості людям, страждаючим діареєю, агар-агар протипоказаний, за винятком тих випадків, когдабольной перед використанням агар-агару проконсультіроватьсяс гастроентерологом.

Агар-агар дляпохуденія

Сьогодні вже подейкують про схеми схуднення за рахунок пріемаагар-агару. Вже навіть вийшла книга Олени Стоянової (академік) «Агар-агар. Дляголода пастка ». У своїй книзі автор не тільки описала оздоровчі качестварастітельного замінника желатину і методики схуднення за допомогою пріемаагар-агару, але також подарувала читачам багато рецептів корисних і смачних страв, в основі яких лежала харчова добавка е 406.

При корекції фігури основним секретом іспользованіяагар-агару є його правильне приготування. У шлунку повинно обязательнопроісходіть желатинування агар-агару. Щоб цього досягти, потрібно в холоднойводе (береться одна склянка) розчинити 1 гр. харчової добавки і довести докіпенія, після чого прокип’ятити приблизно 1 хвилину. Можна скористатися другімспособом — харчову добавку додати у воду перед самим закипанням, але тожепрокіпятіть 1 хвилину. Готовий напій рекомендується пити гарячим до прийому їжі (за 20 хвилин). Добова норма агар-агару становить не більше 3-4 гр., Іначеможет початися розлад шлунку.

Харчова добавка, як тільки потрапляє в піщеварітельнуюсістему, перетворюється на холодець, який заповнює деякий пространствожелудка, створюючи таким чином, тривале відчуття ситості, за рахунок цього досягається непоганий ефект схуднення. В результаті, ми вживаємо меньшекалорійной їжі, але при цьому відбувається очищення нашого організму, в результатічого губляться зайві кілограми ваги.

З метою схуднення цю харчову добавку можна заварювати ще вотваре аптечної ромашки або відварі липи, в будь-якому фруктовому соку, а не тільки вхолодную воді. Заварюючи харчову добавку Е 406, слід пам’ятати, що якщо вжідкость доданий оцет, шоколад або щавлева кислота, то вона не сможетзагустіть рідину.

Агар-агар має воістину дивні властивості -рослинне замінник знайшов своє застосування навіть при антіцеллюлітномобертиваніі. Для цієї маніпуляції харчову добавку (1 ст. Ложка Е 406) смешіваютс камфорним маслом (береться 20 крапель) і яєчними жовтками (береться 2 шт.). Послетщательного перемішування масу наносять на проблемні ділянки шкіри, потім наверхкладут поліетиленову плівку. Таку маску потрібно тримати 15 хвилин, після чегоона змивається з шкіри, а на ці ділянки наноситься будь-який крем. Вже після десятіпроцедур ви помітите, як об’єм стегон зменшився на 2 сантиметри, а кожастала гладкою і рівною, ефект «апельсинової» кірки зник.

Харчова добавка Е 406 продається в магазинах в разделахдіетіческіх продуктів. Також її можна придбати у відділах товарів, призначених для китайської та японської кухні. Ну і в інтернет-магазінахздорового харчування.