Салат «Ріг достатку»

Ріг достатку з часів античності є символом невичерпного джерела всіляких благ. Ріг, з якого сиплються плоди і квіти, несе енергію миру, злагоди, гостинності, тому страва у вигляді рогу достатку на святковому столі дуже символічно. Салат «Ріг достатку» не тільки своєю формою, а й змістом відповідає символічним значенням. У ньому багато різноманітних інгредієнтів, складових дещо незвичайне, але дуже гармонійний за смаком поєднання. Букет із зелені і овочів, становлять частину оформлення салату — окрема овочева закуска на загальному блюді.


Ріг достатку з часів античності є символом невичерпного джерела всіляких благ. Ріг, з якого сиплються плоди і квіти, несе енергію миру, злагоди, гостинності, тому страва у вигляді рогу достатку на святковому столі дуже символічно. Салат «Ріг достатку» не тільки своєю формою, а й змістом відповідає символічним значенням. У ньому багато різноманітних інгредієнтів, складових дещо незвичайне, але дуже гармонійний за смаком поєднання. Букет із зелені і овочів, становлять частину оформлення салату — окрема овочева закуска на загальному блюді.

Інгредієнти:

  • Курячий стегенце копчений 500 г
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Сир твердий 70 г
  • Яблуко 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
  • Чорнослив 50 г
  • Горіхи волоські 100 г
  • Майонез 350 г
  • Оливки без кісточок 100 г
  • Помідори черрі 3 шт.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Петрушка свіжа 3 г

Інструкції

  • Крок 1 Для салату «Ріг достатку» нам потрібно приготувати наступні інгредієнти: копчену курку, варені яйця, твердий сир, яблуко, цибуля, чорнослив і волоські горіхи, майонез для заправки.
  • Крок 2 копчені курку (стегенця або грудку) очищаємо від шкірки і кісток, нарізаємо дрібними кубиками.
  • Крок 3 Зварені круто яйця нарізаємо за допомогою яйцерізки тонкими брусочками.
  • Крок 4 Сир натираємо на тертці тонкою стружкою.
  • Крок 5 Цибулю дрібно нарізаємо і заливаємо на 3 хвилини окропом, щоб пішла гіркота.
  • Крок 6 Яблуко трьом на крупній тертці. Якщо яблука оброблені воском і шкірка у них тверда, то її краще очистити.
  • Крок 7 Чорнослив, якщо він м’який і пластичний, промиваємо водою, обсушуємо і дрібно ріжемо. Підсушений, грубуватий на дотик чорнослив потрібно попередньо замочити в гарячій воді, щоб повернути йому пластичність, і тільки потім нарізати.
  • Крок 8 Салат у нас буде листковим, для його збірки нам потрібно велике плоске блюдо овальної або круглої форми. Курку перемішуємо з цибулею, укладаємо першим шаром у вигляді рогу і злегка змащуємо зверху майонезом.
  • Крок 9 Другим шаром укладаємо яйця і також змащуємо майонезом.
  • Крок 10 Третій шар — яблука. У них достатньо соковитості, тому майонез вони вберуть з інших шарів.
  • Крок 11 Сир або змішуємо з майонезом в тарілці і потім укладаємо, або просто наносимо на сир майонезну сітку, так як промащувати його не просто, може збиратися в грудочки.
  • Крок 12 Далі йде чорнослив, його рівномірно розподіляємо щодо сирного шару і злегка змащуємо майонезом. Ставимо салат в холодильник просочуватися на 1-2 години, накривши харчовою плівкою.
  • Крок 13 Відрізаємо у пакета з майонезом кінчик (для домашнього майонезу потрібен кондитерський шприц) і наносимо ромбовидну сітку по всьому «рогу». Волоські горіхи підсмажуємо, очищаємо від плівки і великими половинками укладаємо в осередки сітки. Необроблені горіхи створюють особливий смак цього салату, і в цьому його родзинка.
  • Крок 14 Перед подачею прикрашаємо салат букетом, що складається із зелені петрушки, помідорових трояндочок, квіточок з яєчного білка і оливок.