Салат з запечених баклажанів

Запечені баклажани з помідорами та базиліком У багатьох регіонах баклажани традиційно ласкаво називають «синенькими», що вірно тільки по відношенню до недостиглі плодам. А взагалі баклажани можуть бути і молочно-білими, і темно-фіолетовими, і сіро-бурими, коли перестигнуть. У їжу зазвичай використовують як раз ягоди синяво-чорного кольору і довгастої форми. Так-так, по суті баклажани являють собою саме ягоди, так само, як і кавун, наприклад. У таких плодах зазвичай мало насіння, вони ще настільки ніжні, що їх можна і не видаляти. Про смак і користь баклажанів говорити не доводиться, недарма вони отримали таку популярність навіть у тих регіонах, де вирощувати їх не дозволяє клімат. З баклажанів готують запіканки, овочеві рагу, салати, закуски, їх сушать, солять і маринують. У салатах баклажани також використовуються в різних видах — сирими, смаженими, запеченими, маринованими. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачний сезонний салат з печених баклажанів з помідорами та базиліком. Такі салати дуже популярні в Греції та інших балканських країнах, де основу повсякденного раціону якраз і складають свіжі овочі і пряна зелень.


Запечені баклажани з помідорами та базиліком У багатьох регіонах баклажани традиційно ласкаво називають «синенькими», що вірно тільки по відношенню до недостиглі плодам. А взагалі баклажани можуть бути і молочно-білими, і темно-фіолетовими, і сіро-бурими, коли перестигнуть. У їжу зазвичай використовують як раз ягоди синяво-чорного кольору і довгастої форми. Так-так, по суті баклажани являють собою саме ягоди, так само, як і кавун, наприклад. У таких плодах зазвичай мало насіння, вони ще настільки ніжні, що їх можна і не видаляти. Про смак і користь баклажанів говорити не доводиться, недарма вони отримали таку популярність навіть у тих регіонах, де вирощувати їх не дозволяє клімат. З баклажанів готують запіканки, овочеві рагу, салати, закуски, їх сушать, солять і маринують. У салатах баклажани також використовуються в різних видах — сирими, смаженими, запеченими, маринованими. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачний сезонний салат з печених баклажанів з помідорами та базиліком. Такі салати дуже популярні в Греції та інших балканських країнах, де основу повсякденного раціону якраз і складають свіжі овочі і пряна зелень.

Інгредієнти:

  • Баклажани 2 шт.
  • Помідори 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Базилік зелений свіжий 0.5 пучок
  • Олія соняшникова нерафінована 3 ст. л.
  • Сіль 2 щіпка
  • Перець чорний мелений 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування салату знадобиться 2 помідори, 1-2 баклажана, невелика цибулина і базилік.
  • Крок 2 Баклажани добре помити, обсушити і порізати кубиками.
  • Крок 3 Деко застелити пергаментним папером, скропити олією, викласти порізані баклажани, посолити поперчити.
  • Крок 4 Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин поки шматочки не стануть м’якими. Потім перекласти на тарілку і дати охолонути.
  • Крок 5 Помідори помити і порізати кубиками.
  • Крок 6 1 невелику цибулину очистити і тонко порізати.
  • Крок 7 Базилік помити, обсушити і порізати.
  • Крок 8 З’єднати баклажани, помідори, цибулю і базилік, додати рослинне масло.
  • Крок 9 Добре перемішати салат, додати сіль за смаком.