Медові пряники

1. У посудині розігріваємо мед з жиром і цукром, до повного розчинення цукрових кристал Інгредієнти:


  • Борошно пшеничне — 750 Грам
  • Житнє борошно — 250 Грам
  • Жовтки яєць — 3 Штуки
  • Мед — 750 Грам
  • Цукор — 250 Грам
  • Масло (маргарин, смалець) — 75 Грам
  • Прянощі, пакетик — 1 Штука
  • Поташ — 4 Грамма
  • Вуглекислий амоній (розчинний у холодній воді 3ст. Л) — 4 Грамма
  • Какао — 2 Ст. ложки
  • Сіль — 1 Щіпка
  • Помаранчева цедра — 5 Грам
  • Лимонна цедра — 3 Грамма
  • Кориця — 3 Грамма
  • Бадьян — 2 Грамма
  • Гвоздика — 2 Грамма
  • Кардамон — 1 Грам
  • Мускатний горіх — 2 Грамма
  • Імбир — 2 Грамма

Інструкції

1. У посудині розігріваємо мед з жиром і цукром, до повного розчинення цукрових кристалів. Даємо охолонути, має стати ледве теплим. Втручаємося просіяне борошно з какао та прянощами, розпушувачі (вуглекислий амоній і поташ), жовтки і замішуємо м’яке пластичне тісто. Тісто залишають на кілька місяців, у пластиковому контейнері з закритою кришкою. 2. Відокремлюємо шматочок тіста від цілого шматка і розгортаємо в пласт приблизною товщини п’ять-вісім міліметрів. Металевої формочкою вирізаємо фігурки. 3. Папером для випічки застилає деко, пряникові фігурки розкладаємо на деко, залишаємо між фігурок відстань в три-чотири сантиметри. Відправляємо деко в розігріту духовку (температура 180 градусів). 4. Готовим пряникам даємо трохи полежати (поруч з яблуками), так вони стануть м’якше.

Кількість порцій: 10