Кіш з куркою і грибами

1. Тісто ви можете зробити вручну або на комбайні. Борошно просіяти з’єднати з сіллю і зас Інгредієнти:


  • Маргарин — 125 Грам
  • Борошно — 250 Грам
  • Яйце — 1 Штука
  • Сіль — 1 Щіпка
  • Куряче м’ясо — 1 Штука (з одного відвареної курки) начинка)
  • Печериці — 500 Грам (начинка)
  • Цибуля — 1 Штука (начинка)
  • Вершкове масло — 30 Грам (начинка)
  • Сіль, перець — За смаком (начинка)
  • Мускатний горіх, часникова пудра — За смаком (начинка)
  • Сухий грибний бульйон — 2 Ст. ложки (начинка)
  • Вершки — 250 мілілітрів (заливка)
  • Яйця — 2 Штуки (заливка)
  • Сир пармезан — 100 Грам (заливка)
  • Перець, сіль, мускатний горіх — За смаком (заливка)

Інструкції

1. Тісто ви можете зробити вручну або на комбайні. Борошно просіяти з’єднати з сіллю і засипати в процесор. Маргарин нарізати на шматочки і додати в борошно. Борошно з маслом потрібно порубати до крихти. Порубати борошно з маслом можна і вручну, ножем. 2. Збити яйце і додати в борошно з маслом. Замісити тісто. Викласти тісто на стіл і скачати з нього кулю. 3. Розім’яти руками тісто невеликою коржем і викласти у форму для випічки. Закрити все дно і зробити бортики. Пальцями зробити рифлений бортик. Поставити форму з тестом в холодильник хвилин на 40. 4. Для начинки поріжемо м’ясо невеликими шматочками. З грибів вибрати штук 10-12, і нарізати їх красивими скибочками для прикраси верху нашого пирога. Решта гриби нарізати шматочками. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. 5. На сковороді з розігрітим маслом обсмажити цибулю до прозорості і додати всі гриби. Смажити гриби, поки вся рідина не випарується. Коли гриби прожаряться, відкладіть скибочки для прикраси. В іншу масу покладіть сухий грибний бульйон і додайте м’ясо. Посоліть і поперчіть начинку. 6. Начинка і тісто готові. Залишилося приготувати заливку. Яйця збийте з сіллю. Додайте перець і мускатний горіх. Не перестаючи збивати, вливайте в суміш вершки. Сир натерти на тертці і додати в масу. Заливку потрібно дуже ретельно змішати. 7. Начинку з м’яса і грибів викладіть на тісто і вирівняйте по всьому дну форми. 8. Приготовану заливку вилийте на начинку. Приготовлені для прикраси скибочки грибів розкладіть зверху і злегка втисніть їх в начинку. Духовку розігрійте до 230 градусів і випікайте пиріг близько 15 хвилин. Потім зменшите температуру до 200 градусів і печіть пиріг до рум’яної скоринки. Залиште пиріг у формі на 10 хвилин. Потім викладайте на блюдо і поїдайте це диво.

Кількість порцій: 8-10