Тонкощі застосування спецій в харчуванні


Багато дівчат мріють про струнку фігуру. Тому вони вдаються до різних дієт, виключають зі свого раціону жирне, борошняне солоне і так далі. З одного боку це добре, коли ми не перенавантажуємо наш організм зайвими калоріями. Але з іншого боку дієти і виключення деяких продуктів з раціону не найкращим чином позначаються на нашому здоров’ї. Ось чому так важливо худнути з «розумом». Тобто необхідно збалансувати своє харчування таким чином, щоб організм отримував все необхідне, а ви не набирали зайві кілограми. І повірте дівчини, це можливо. Головне докласти трохи зусиль і, звичайно ж, терпіння.

Ми вам розповімо маленький секрет, як зробити так, чтобипіща приносила задоволення і користь, ане була джерелом зайвої ваги.

Прянощі або спеції?

Ще в давні часи людина познайомився з рослинами, які навіть в невеликих кількостях мали яскраво виражений аромат і прідаваліпіще специфічний смак. Трохи пізніше такі рослини назвали прянощами. До них відносяться перець, кунжут та інші. А ось спеціями називалися абсолютно другіепродукти, нерастітельного походження: сода, сіль, цукор, оцет і так далі. На відміну від прянощів, спеціідолжни були надавати їжі певну консистенцію або основний смак, темсамим готуючи її до вживання.

Плутанину в назвах створили самі кулінари, які нередкопряності, начебто лаврового листа і перцю, називали спеціями. У даній статті мова піде про прянощах — екзотичних загадочнихпріправах рослинного походження, які являють собою плоди, стебла, насіння, листя і коріння рослин. Навіть невелика їх кількість прідобавленіі в їжу робить її привабливою зовні, ароматною і лішаетпресності, при цьому надає їжі специфічний смаковий відтінок.

Багато прянощі володіють багатим і гострим запахом, концентрованим, АІ іноді і пекучим смаком. Тому спеції надають стимулюючу дію на процес травлення і посилюють вироблення ферментів і шлункового соку.

Переваги й недоліки спецій для травного тракту

Завдяки спецій, процес перетравлення їжі становітсяболее легким і значно прискорюється. До того ж, прянощі способствуютбистрому засвоєнню поживних речовин. Це означає, що зайві кілограми небудут відкладатися на боках, а організм буде позбавлятися від шлаків.

Але є й один недолік від частого вживання пряностей.Пряності підвищують секреторну діяльність в кишечнику і шлунку, за рахунок етогоусілівается і апетит. Але не варто відразу відмовлятися від них. Якщо іхупотреблять в помірних кількостях, то підвищення апетиту буде не стольсільним.

Куди додавати разниепряності?

Кожна пряність призначена для певних продуктів іблюд. Хоча є й універсальні, які можна додавати майже у всю їжу. Наприклад, базилік відмінно поєднується з мясниміблюдамі. А ось кориця більше підійде до десертів і випічці. Особливо яркіевкусовие відчуття вона дає з яблуком.

Найпоширенішою пряністю в нашій країні счітаетсяперец. Він універсальний, тому що покращує смак супів, овочевих і м’ясних страв, салатів і маринадів. Найчастіше ми використовуємо чорний перець. Але є й ті, ктопредпочітает гострі страви, тому в їжу додають червоний перець. З ним нужнобить дуже акуратними і намагатися не переборщити. Велике його кількість можевикликати опік слизової оболонки. Червоний перець рекомендується додавати в блюдаіз рису, паштети, ковбасні вироби, до смаженої птиці і так далі.

Гвоздика також вважається універсальною пряністю, тому чтоее додають у борошняні вироби, вона незамінна при маринуванні, а її порошокулучшает смак і аромат паштету і м’ясного фаршу. Без лаврового листа теж необхідний жодна господиня. Його додають в перші, другі страви, а також всоуси і маринади.

Ваніль просто незамінна в кондитерських виробах. Многаявипечка набуває ніжний і легкий смак і аромат завдяки цій прянощі.

Якщо ви любите овочі, то варто знати, що смак капусти, доНаприклад, поліпшить майоран. А з огірками добре поєднується кріп. Молодий базілікусіліт смак салату з помідорів та інших овочів зеленого кольору. Кервель прідастпікантний аромат і смак паштету, яйцям і овочам. Чебрець додасть особливий вкустикве і коренеплодам. До запіканок підійде розмарин, а до морепродуктів -орегано. У юшку з бобів обов’язково додайте чебрець, а в молочний коктейль-м’яту. Таке низькокалорійне і незвичайне меню можна ще довго продовжувати.

Додатковий бонус

Є ще один приємний бонус, який можна отримати благодаряполезним приправам в боротьбі за здорове тіло. Спробуйте замість солі в продуктидобавлять прянощі. Завдяки цьому їжа стане більш смачною, пріобрететпріятний аромат і смак. За рахунок того, що в організм не буде надходити сіль, спаде набряклість, а це позитивно позначиться і на вазі. Покращиться работасердечной та видільної систем, які відіграють важливу роль у состояніівнешнего вигляду і здоров’я. Замість натрію організм буде отримувати вітаміни іліантісептікі, які допоможуть оздоровити мікрофлору кишечника. Такі антісептікісодержатся в гірчиці.

Завдяки приправам з прянощів, можна знизити потребленіемасла, майонезу, сметани. Хорошою альтернативою їм будуть соєвий, устричний ілірибний соус, корейська кимчи з солоної капусти або японська васабі з хрону.

Таким чином, завдяки вмілому застосуванню комбінацій ізсамих різноманітних спецій і приправ на вашому столі, покращиться процес перетравлення їжі, може знизитися вага, організм поповниться корисними вітамінами і речовинами, підвищиться імунітет.

Але не забувайте і про те, що не варто захоплюватися некоториміспеціямі. Наприклад, червоним перцем та іншими гострими приправами. Вони могутповредіть вашу слизову.

І наостанок хочу додати. Щоб схуднути і обрестіжелаемую фігуру одних спецій недостатньо. Необхідно не тільки сбалансіроватьсвое харчування і вживати якомога більше здорової їжі, нужнозаніматься фізичними вправами, які в комплексі з правильним пітаніемдадут бажані результати. Бажаємо вам завжди залишатися в гарній формі іпітаться із задоволенням!