Люля кебаб

Готуємо люля-кебаб Хто не чув про це блюдо? Здається, що люля-кебаб складний у приготуванні? Неправда! Пробуйте і самі в цьому переконаєтеся! Ця страва традиційно готується на Кавказі, Балканах і в Середній Азії. Найчастіше люля-кебаб роблять з баранини, але ми приготуємо більш легкий і доступний варіант з яловичини. Додамо трохи овочів, щоб надати додаткову соковитість страви і трохи яскравості. Головне в приготуванні кебаба — гарненько відбити фарш, щоб котлетки не розвалювалися на шпазі. Готувати ви його можете як на сковороді, так і в духовці.


Готуємо люля-кебаб Хто не чув про це блюдо? Здається, що люля-кебаб складний у приготуванні? Неправда! Пробуйте і самі в цьому переконаєтеся! Ця страва традиційно готується на Кавказі, Балканах і в Середній Азії. Найчастіше люля-кебаб роблять з баранини, але ми приготуємо більш легкий і доступний варіант з яловичини. Додамо трохи овочів, щоб надати додаткову соковитість страви і трохи яскравості. Головне в приготуванні кебаба — гарненько відбити фарш, щоб котлетки не розвалювалися на шпазі. Готувати ви його можете як на сковороді, так і в духовці.

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш 1000 г
  • Помідори черрі 20 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Лук білий 1 шт.
  • Сіль 2 щіпка
  • Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
  • Орегано сухий 1 ч. Л.
  • Часник 2 зубчик
  • Олія оливкова 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування люля-кебаб вам знадобляться яловичий фарш, цибуля, часник, орегано, солодкий перець, мускатний горіх і оливкове масло.
  • Крок 2 Поріжте дрібно цибулю і часник, змішайте з фаршем, посоліть, поперчіть і додайте орегано і мускатний горіх. Замочіть дерев’яні шпажки у воді на 30 хвилин, щоб вони розбухнули.
  • Крок 3 Гарненько вимісіть фарш, зліпіть невеликі котлетки і гарненько їх відбийте. Мені зручніше це робити, кладучи котлетку в одну долоню і ляскаючи по ній інший, як ніби ви аплодуєте. Котлетки повинні стати дуже щільними. Покладіть котлетки в холодильник на 30 хвилин.
  • Крок 4 Почистіть перець, і поріжте його на невеликі квадратики.
  • Крок 5 У охолоджені котлетки увіткніть шпажку і розподіліть м’ясо вздовж, формуючи довгу котлетку. Одягніть свеху і знизу перець і помідори, це допоможе так само підтримати м’ясо на шпазі.
  • Крок 6 Розподіліть всі шпажки на підносі для випікання, попередньо змащеному маслом. Змастіть оливковою олією верхню половину кебаба.
  • Крок 7 Випікайте при 180-200 ° C протягом 20-30 хвилин. Подавайте з овочами або салатом.