Як правильно і смачно приготувати кролика?

Простий покроковий рецепт приготування м’яса кролика з вершками. М’ясо кроля відмінний продукт в усіх відношеннях. У першу чергу, воно легке і дієтичне, калорійність якого всього 155 Ккал (наприклад, свинина — 169 Ккал). Також це дуже поживне і корисне м’ясо, яке здатне наситити наш організм білком, амінокислотами, магнієм, калієм і фосфором. Третій позитивний момент у тому, що готується воно без особливих зусиль і премудростей.


Що тільки не роблять з цим м’ясом — готують суп, запікають, смажать, тушкують. Особливо прекрасно смакує кролик в тушкованому вигляді, тоді його м’ясо стає соковитим і м’яким, що буде до душі будь-якому гурману. Про те, як приготувати цю смакоту у себе вдома читайте в нашій статті.

Рецепт тушкованого кролика у вершках

Багато хороші господині знають, що молочні продукти здатні зробити м’ясо надзвичайно ніжним і м’яким. Саме тому нерідко можна зустріти рецепти, в яких основний м’ясної інгредієнт маринується або засмажується в кефірі, сметані, вершках або молоці. Кролик в цьому випадку, не виняток. І найвдаліший варіант тушкованого кролика — з додаванням вершків. Отже, що ж знадобиться для приготування цих ласощів:

  • кролятина — 2-2.5 кг
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • вершки (будь-якої жирності) — 500 мл
  • рослинне масло — чверть склянки
  • свіжа зелень (петрушка, кріп) — невеликий пучок
  • перець, сіль — за смаком
  • пару лаврових листочків.

Приготування:

  1. Кролячу тушку ріжемо на невеликі рівномірні порції.
  2. Натираємо отримані шматочки сіллю і перцем, після чого викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Прожарюємо без накривання кришкою до появи золотистої скоринки.
  3. Як тільки м’ясо «взялося», саме час влити вершки. У цей момент кладемо лаврові листочки і накриваємо кришкою.
  4. Як тільки вершки почали закипати висипаємо рубану петрушку і кріп.
  5. На завершення додаємо нарізану цибулю і тушкуємо ще 15-20 хвилин.
  6. До готового блюда можете додати видавлений часник або гірчицю.

Другий варіант приготування тушкованого кролика у вершках

Даний рецепт відрізняється від попереднього тим, що трохи змінена технологія приготування. Інгредієнти і їх кількість залишається тим же.

Приготування:

  1. Ріжемо кроликів не невеликі порційні шматочки. Кладемо їх з глибоку посудину і додаємо вершків, після чого перчимо і солимо. В цьому маринаді м’ясо повинно простояти близько тридцяти хвилин в холодильнику.
  2. Поки м’ясо очікує своєї години, приступаємо до нарізки цибулі. Ріжемо його якомога дрібніше, а потім відправляємо на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.
  3. Після десяти хвилин смаження цибулі, дістаємо м’ясо і зливаємо в сковороду з цибулею весь вершковий маринад. Накриваємо кришкою і даємо протушкувати близько десяти хвилин.
  4. Як тільки цибуля розпарився і вершки стали закипати — додаємо кролячі шматочки на сковорідку і знову закриваємо кришкою. Вогонь при цьому повинен бути помірним. Час приготування 35-40 хвилин.
  5. Наприкінці перчимо і солимо. Зелень в цьому випадку додаємо в свіжому вигляді, попередньо порізавши.

Ось, власне, і всі премудрості приготування тушкованого кролика. Який рецепт вибирати, вирішуйте самі. Але можете не сумніватися — смачні обидва. Як гарнір до цього м’ясного ласощів підійде картопляне пюре, гречка або овочеве рагу. Смачного!