Суп-пюре з гарбуза

1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Гарбуз почистити і м’якоть нарізати невеликими кубиками Інгредієнти:


  • Гарбуз — 800 Грам
  • Цибуля — 1 Штука
  • Часник — 2 зубчики
  • Вершкове масло — 40 Грам
  • Соняшникова олія — ​​2 Ст. ложки
  • М’ясний або овочевий бульйон — 700 мілілітрів
  • Картопля — 1 Штука
  • Тертий імбир — 1 Чайна ложка
  • Порошок каррі — 0,5 чайної ложки
  • Вершки — 200 мілілітрів
  • Шинка — 150 Грам
  • Гарбузове насіння смажене — 2 Ст. ложки
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Зелень кропу і петрушки — — За смаком

Інструкції

1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Гарбуз почистити і м’якоть нарізати невеликими кубиками. У каструлі розігріти олію і покласти туди вершкове масло. Коли масло розтопиться, покласти туди часник, цибуля, тертий імбир і карі. Потрібно трохи припустити ці приправи, щоб вони стали м’якими. 2. Почистити і дрібно нарізати картоплю. Кубики гарбуза і картоплі покласти в каструлю з приправами. Влити сюди ж трохи бульйону, щоб овочі покрити. Зменшити вогонь і варити овочі, поки вони не стануть м’якими. 3. Зварені овочі з бульйоном подрібніть в блендері до пюреподібних стану. Зворотно перелийте в каструлю. Шинку треба нарізати соломкою і злегка обсмажити. У каструлю влити вершки, покласти сіль і перець за смаком, половину шинки і посічену зелень. Перемішати. Каструлю поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити. Постійно помішувати. Залишилися бульйоном розведіть пюре до потрібної густоти. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо залишилася шинкою, гарбузовим насінням і зеленню.

Кількість порцій: 8