Галантин з запеченої курки

Галантин або заливне Галантин з курки просто дивовижне святкове блюдо! Курка без кісток, з смачною і «багатою» начинкою: шинка, сир, паприка, печериці — відмінне поєднання, погодьтеся! Цей рецепт нікого не залишить байдужим! Курку без утруднення можна різати на порції прямо під час трапези, а подавати бажано не відразу з пилу, з жиру, а дати страві трохи охолонути, щоб начинка тримала форму.


Галантин або заливне Галантин з курки просто дивовижне святкове блюдо! Курка без кісток, з смачною і «багатою» начинкою: шинка, сир, паприка, печериці — відмінне поєднання, погодьтеся! Цей рецепт нікого не залишить байдужим! Курку без утруднення можна різати на порції прямо під час трапези, а подавати бажано не відразу з пилу, з жиру, а дати страві трохи охолонути, щоб начинка тримала форму.

Інгредієнти:

  • Курка 1.5 кг
  • Гриби печериці 150 г
  • Шинка 200 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Кріп свіжий 0.5 пучок
  • Часник 1 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Панірувальні сухарі 3 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл
  • Сир твердий 200 г
  • Сіль 2 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
  • Куркума 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування цієї страви нам знадобиться ціла курка, солодкий червоний перець, шинка, твердий сир, часник, ріпчаста цибуля, яйця, кріп, печериці, панірувальні сухарі, масло і спеції, а також додатково рукав для запікання і нитки.
  • Крок 2 З тушки курки зняти шкіру, намагаючись її не пошкодити (якщо ж вийшли дірочки — потрібно акуратно їх зашити), крила і гомілки залишити.
  • Крок 3 Відокремити м’ясо від кісток.
  • Крок 4 Перекрутити на м’ясорубку куряче м’ясо.
  • Крок 5 Солодкий перець, сир, цибуля і шинку нарізати невеликими кубиками.
  • Крок 6 Печериці нарізати також невеликими шматочками, обсмажити на рафінованій рослинній олії, трохи посоливши. Кріп і часник подрібнити.
  • Крок 7 Додати в курячий фарш нарізані перець, сир, цибуля, шинку, обсмажені печериці, подрібнений часник і кріп.
  • Крок 8 Перемішати. Всипати сухарі, вбити 2 яйця. Посолити і попречіть фарш за смаком.
  • Крок 9 Перемішати аккурантно до отримання фаршу однорідної консистенції.
  • Крок 10 Нафаршировать курку підготовленим фаршем, рівномірно розподіляючи начинку.
  • Крок 11 Зашити місце розриву.
  • Крок 12 Зв’язуємо ніжки. Злегка змащуємо курочку рафінованим рослинним маслом, натираємо сіллю, чорним меленим перцем, курмумой.
  • Крок 13 Укладаємо курку в рукав для запікання і випікаємо в духовці при 180 ° C близько 45 хвилин.
  • Крок 14 Подаємо на обід в злегка охолодженому вигляді. На гарнір до такої курки можна подати картопляне пюре або овочевий салат!