Шоколадний рулет

Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити пергаментним папером. Розтопити Інгредієнти:


  • напівсолодкого шоколаду — 1 Чашка
  • кава — 1/4 Чашки
  • яєць — 7 Штук (розділених)
  • цукрового піску — 1 Стакан
  • жирних вершків — 1 Стакан
  • цукрової пудри — 2 Ст. ложки

Інструкції

Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити пергаментним папером. Розтопити шоколад з кавою або водою в жароміцної мисці над каструлею з киплячою водою, перемішуючи до отримання однорідної маси. Дати повністю охолонути. Збити разом жовтки і цукор міксером на середній швидкості, близько 3 хвилин. Зменшити швидкість до низької і повільно додати шоколадну суміш, продовжуючи збивати. Збити білки в мисці. Акуратно додати в шоколадну суміш, використовуючи гумовий шпатель. Викласти тісто на деко. Випікати 20 хвилин. Дати охолонути близько 10 хвилин. Посипати какао. Видалити пергамент і дати охолонути не менше 1 години. Збити вершки і цукрову пудру. Рівномірно розподілити масу на вершині тесту, залишаючи 2-сантиметрові кордону по краях, і щільно скрутити в рулет. Викласти рулет на аркуші для випічки і поставити в холодильник мінімум на 1 годину або на ніч. Злегка посипати какао. Рулет можна зберігати в холодильнику до 3 днів.

Кількість порцій: 10