Цукіні фаршировані грибами

Цукіні з печерицями Цього разу будемо фарширувати цукіні грибами, а чорні оливки додадуть їм родзинку і неповторний смак. Ця страва відмінно підійде тим, хто стежить за своєю фігурою, але в той же час хоче покуштувати чогось незвичайного. Поєднання грибів, оливок і петрушки — досить часто зустрічається в Європейській кухні і для приготування пасти, і як легкий гарнір. Ми використовуємо цю «лісову» суміш, щоб отримати легке і просте у виконанні блюдо, яке може бути супроводжено з рисом, гречкою або іншими злаками, або покуштувати просто саме по собі!


Цукіні з печерицями Цього разу будемо фарширувати цукіні грибами, а чорні оливки додадуть їм родзинку і неповторний смак. Ця страва відмінно підійде тим, хто стежить за своєю фігурою, але в той же час хоче покуштувати чогось незвичайного. Поєднання грибів, оливок і петрушки — досить часто зустрічається в Європейській кухні і для приготування пасти, і як легкий гарнір. Ми використовуємо цю «лісову» суміш, щоб отримати легке і просте у виконанні блюдо, яке може бути супроводжено з рисом, гречкою або іншими злаками, або покуштувати просто саме по собі!

Інгредієнти:

  • Цукіні 4 шт.
  • Лук білий 1 шт.
  • Сир Пармезан 30 г
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 1 щіпка
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Оливки без кісточок 50 г
  • Петрушка свіжа 1 пучок
  • Панірувальні сухарі 100 г
  • Гриби печериці 250 г
  • Часник 1 зубчик

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування вам знадобляться 4 круглі цукіні, або 2 звичайні, гриби, оливки, панірувальні сухарі, сир Пармезан, оливкова олія, цибуля, часник, сіль і перець.
  • Крок 2 Порізати цибулю, розігріти масло в сковороді або каструльці, і обсмажити разом з часником, до золотистого кольору.
  • Крок 3 Порізати гриби, і обсмажити разом з цибулею під закритою кришкою.
  • Крок 4 Тим часом, помити цукіні і обрізати їх зверху і знизу. Якщо ви використовуєте звичайні цукіні, то розріжте їх навпіл, і потім зріжте краю.
  • Крок 5 Чайною ложкою видаліть м’якоть, залишаючи трохи на дні, щоб сформувати чашечку. М’якоть відкласти в сторону, вона знадобиться для фарширування.
  • Крок 6 Закип’ятіть воду в каструлі і зваріть цукіні, кілька хвилин, щоб вони стали більш м’якими. Дайте стекти воді і залиште остигати.
  • Крок 7 Коли гриби стануть м’якими, додати нарізані оливки і петрушку. Перемішати, посолити і поперчити.
  • Крок 8 М’якоть цукіні подрібніть в процесорі, додаючи трохи оливкового масла. Вийде крем-пюре. Додати пюре до грибів і перемішати.
  • Крок 9 Подрібніть в процесорі панірувальні сухарі, сир Пармезан і петрушку. Додайте краплю оливкової олії. Отриману суміш змішати з грибами, щоб фарш став більш густим.
  • Крок 10 Викладіть на змащені деко цукіні і фаршируйте їх отриманою сумішшю. Посипте зверху панірувальними сухарями.
  • Крок 11 Запікати протягом 25 хвилин при 200 ° C, до утворення золотистої скоринки.