Кукурудзяний пиріг зі шпинатом

Пиріг зі свіжим шпинатом Перед нами простий кукурудзяний пиріг, який готують на півночі Греції в Епірусе — місцевості, де життя досить нелегка. Але справжній грек завжди віддасть данину смачною їжі. Традиційно в основі пирога — полента або дрібна кукурудзяна мука, але ми скористаємося кукурудзяною крупою, яку можна знайти в будь-якому магазині. Коли верхній корж почне рум’яна і навіть трохи підгорати — це вірний знак, що пиріг готовий. Найголовніше — залишити пиріг у спокої хоча б на 30 хвилин, щоб кукурудза відстоялася. Ця страва, через низьку калорійність, має сподобається тим, хто на дієті, так що худніть смачно!


Пиріг зі свіжим шпинатом Перед нами простий кукурудзяний пиріг, який готують на півночі Греції в Епірусе — місцевості, де життя досить нелегка. Але справжній грек завжди віддасть данину смачною їжі. Традиційно в основі пирога — полента або дрібна кукурудзяна мука, але ми скористаємося кукурудзяною крупою, яку можна знайти в будь-якому магазині. Коли верхній корж почне рум’яна і навіть трохи підгорати — це вірний знак, що пиріг готовий. Найголовніше — залишити пиріг у спокої хоча б на 30 хвилин, щоб кукурудза відстоялася. Ця страва, через низьку калорійність, має сподобається тим, хто на дієті, так що худніть смачно!

Інгредієнти:

  • Шпинат свіжий 350 г
  • Кріп свіжий 150 г
  • Петрушка свіжа 150 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Молоко 750 мл
  • Вода 250 мл
  • Сир Фета 200 г
  • Крупа кукурудзяна 280 г
  • Сіль 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Нам знадобиться: свіжа зелень, кукурудзяна крупа, молоко, вода, сир Фета, цибуля і сіль.
  • Крок 2 Ретельно промиваємо кожен листочок шпинату.
  • Крок 3 Бланшуємо в окропі 30 секунд, потім промиваємо холодною водою.
  • Крок 4 Подрібнюємо шпинат, але не сильно дрібно.
  • Крок 5 Рубаємо залишилася зелень: кріп і петрушку.
  • Крок 6 Дрібно нарізаємо цибулину і пасеруємо її до м’якості хвилин 5 в 50 мл оливкової олії.
  • Крок 7 Додаємо в сковороду решту зелень і готуємо на маленькому вогні до м’якості.
  • Крок 8 Знімаємо зелень з вогню, додаємо сир Фета і добре перемішуємо.
  • Крок 9 Змішайте молоко і воду, додайте трохи в крупу, решта нагрійте до кипіння на малому вогні.
  • Крок 10 Додайте кукурудзяну суміш і варіть до стану «аль денте». Приправте сіллю за смаком.
  • Крок 11 Змащуємо форму для випікання маслом і викладаємо нижній кукурудзяний шар. У решту кукурудзяну кашу додані 2-3 ст. л. оливкової олії.
  • Крок 12 Потім слід шар зелені.
  • Крок 13 Останній шар — кукурудзяний. Ставимо пиріг в розігріту до 190 ° C духовку на 45 хвилин.
  • Крок 14 Наш тришаровий пиріг готовий. Смачного!