Салат з Фарро, овочами і кедровими горішками

1. Дуже дрібно нарізати червоний лук. Розрізати огірок на 4 частини, а потім нарізати скибочку Інгредієнти:


  • зерна Фарро — 1 Чашка
  • сіль за смаком
  • часнику — 1 Зубчик
  • кедрових горішків — 1/4 Чашки
  • лимон, сік — 1 Штука
  • маленької червоної цибулини — 1/2 Штуки
  • великі помідори — 2 Штуки (або 450 г помідорів чері)
  • невеликий огірок — 1 Штука
  • банку баранячого гороху — 1 Штука (450 г)
  • сиру Фета — 1 Чашка
  • оливкової олії — 3 ст. ложки
  • свіжої петрушки — 1/4 Чашки

Інструкції

1. Дуже дрібно нарізати червоний лук. Розрізати огірок на 4 частини, а потім нарізати скибочками завтовшки 8 мм. Нарізати помідори. Якщо ви використовуєте помідори черрі, розріжте їх навпіл. Баранячий горох промити і просушити. Розкришити сир Фета. Довести 900 мл води в каструлі до кипіння, додати зерно Фарро і 2 чайні ложки солі. Варити протягом 20 хвилин, до тих пір, поки зерно не буде готове, злегка залишаючись твердим. Злити воду. 2. Вичавити сік з лимона у велику миску, додати нарізану цибулю і дрібку солі. Відставити в сторону. Дрібно нарізати петрушку. Нагріти сковороду з антипригарним покриттям сковороді на середньому вогні. Додати часник і смажити, помішуючи 1 раз, до коричневого кольору, близько 2 хвилин. Дістати часник з сковороди. Додати кедрові горіхи в сковороду і смажити, постійно помішуючи, поки горіхи трохи не підрум’яняться, протягом 3-4 хвилин. Прибрати горіхи зі сковороди. Коли часник досить охолоне, очистити його і пропустити через м’ясорубку. 3. Перемішати висушене зерно Фарро з луком в лимонному соку, потім додати решту інгредієнтів. Дати салату постояти при кімнатній температурі протягом 10 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 3-4