Чи корисні перетерті свіжі ягоди

Звичайно, сезон садової полуниці і смородини обіцяє нам вітамінізацію всієї родини. Але як все ж поступаються вони по корисності зібраним в лісі суниці, чорниці або малині. Місця тільки знати треба! Давайте дізнаємося, чи корисні перетерті свіжі ягоди.

Лісові ягоди хоч і поступаються габаритами і товарним виглядом своїм селекційним родичкам, зате набагато смачніше і соковитіше їх. І корисніше — адже, ввібравши всю силу живої природи, вони являють собою справжній «вітамінний концентрат». Цінні властивості перетертих лісових ягід давно відомі медицині. З них готують цілющі і просто дуже смачні варення, соки, желе, джеми, «засушування» і «заморозки», наливки і настоянки, насичують організм вітамінами і зміцнюють імунітет. Антиоксиданти, які містяться в достатку в лісових ягодах, запобігають процесу старіння організму. Саме у лісових красунь їх рівень близький до максимально можливого. Причому цінуються не тільки плоди, а практично всі частини рослини: кореневища, квітки і листя. А скільки здоров’я додає нам сама ягідна полювання: свіже повітря, активний рух, спілкування з природою …



«Залізна леді

Так називають суницю зовсім не через жорсткого «характеру»: ніжності їй не позичати. Вся справа в рекордному вмісті в ягоді заліза. А ще в 100 г суниці містяться півтори добової норми вітаміну С і денна норма легко засвоюється кальцію. Маленька та молодецькі ягідка може поділитися з нами також каротином, вітаміном В і іншими речовинами, які надають антиоксидантну, протизапальну та спазмолітичну дію. Ягода ця здобула славу одного з кращих антидепресантів: вона застосовується при неврозах, безсонні, стенокардії, а також при недокрів’ї та авітамінозах. Настої з плодів, коренів і листя допомагають при застоях жовчі, захворюваннях нирок, набряках та інших проблемах. Свіжі плоди суниці допоможуть позбутися від гіпертонії, гастриту і подагри. Шкода тільки, що не радує нас своїми ароматними ягодами суниця цілий рік!


Ворожка-смуглянка

І це, зрозуміло, чорниця. А той, хто знайде в лісі галявинку зі захованими під глянсовим листям свіжими чорними з «памороззю» ягідками, може вважати себе щасливчиком. У цій ягоді оптимально поєднуються вітамін С, мінерали та мікроелементи. Про те, як благотворно впливає чорниця на зір, знає, напевно, навіть школяр. Корисні речовини чорниці зміцнюють кровоносні капіляри і покращують приплив крові до сітківки очей. А рослинні пігменти антоціанозіди підвищують гостроту зору і підсилюють світлочутливість. Але для позитивного ефекту потрібно щодня з’їдати хоча б 2 чайн. ложки. Виявляється, не менш корисна вона і сердечникам. А зовсім недавно в чорниці виявили речовину, близьку за складом до фібратами-лікам, що знижує рівень «шкідливого» холестерину в крові і підвищує рівень «хорошого». А ось в чорничних листі міститься глікозид, реально понижуючий рівень цукру в крові. А ще любителям лісової смуглянки не страшні тромбози і тромбофлебіти.


Панночка-малина

Звичайно, чай з малиною, як найвідоміше протизастудний засіб, людство цінує безмірно. Потогінний і жарознижувальну дію малини пояснюється наявністю в ній саліцилової кислоти. До речі, малиновий жарознижувальний напій потрібно обережно пити тим, хто страждає алергією на аспірин. Багато корисних речовин і у свіжій перетертої ягоді: вітаміни С і В12, пектини, антиоксиданти, органічні кислоти, солі заліза, калію, міді. Користуючись сезоном, наїдайтеся цією ягодою досхочу, адже її корисні речовини розширюють дрібні судини, знімають спазми, полегшуючи тим самим роботу серця і нормалізує кров’яний тиск. А ще малина — єдина ягода, яку не треба мити перед їжею. Причина — в найвищого антибактеріальної активності речовин, що входять до її складу!

Всі ягоди краще збирати рано вранці, після того, як зійде роса, або в кінці дня, коли спадає спека (щоб ягоди швидко не зіпсувалися). І тримайтеся подалі від незнайомих плодів, навіть найкрасивіших на вигляд. Так давайте ж дізнаємося, чи корисні перетерті свіжі ягоди.


Тірамісу з суниці

Вам потрібно: 24 шт. бісквітного печива, 300 г сиру маскарпоне, 3 стіл, ложки цукрової пудри, 3 стіл, ложки апельсинового лікеру, 1 склянка густих вершків, 2 склянки суниці, 50 г цукру, 60 мл апельсинового соку. Для прикраси: какао, шоколад, перетерті свіжі ягоди суниці.

Приготування (на 9 порцій):

Змішайте сир маскарпоне, цукрову пудру і 1 стол. ложку апельсинового лікеру. Міксером збийте вершки і змішайте їх з сирною масою. За допомогою блендера приготуйте з суниці, лікеру і соку однорідну пюре образну масу. Печиво розділіть навпіл і першу половину умочіть в суничне пюре по одному. Викладіть на дно креманки щільним шаром. Потім на нього викладіть половину вершкового крему. Зверху — половину залишився пюре. Повторіть всю процедуру з рештою інгредієнтами. Поставте в холодильник на 8 год.