Флорентіно

1. Вистелити форму для печива пергаментним папером. Змастити жиром. Розігріти духовку д Інгредієнти:


  • вершкового масла — 150 Грам
  • чорного шоколаду — 250 Грам
  • цедри — 35 Грам
  • мигдалю — 170 Грам
  • вершків — 100 мілілітрів
  • цукрової пудри — 150 Грам
  • крохмальної патоки — 75 Грам
  • меду — 45 Грам
  • борошна — 25 Грам
  • цукрової пудри — 150 Грам
  • ванильнойесенції — 1 Ст. ложка
  • рослинного масла — 50 Грам

Інструкції

1. Вистелити форму для печива пергаментним папером. Змастити жиром. Розігріти духовку до 175 градусів. Вершкових масло нарізати кубиками. Помістити масло, вершків, цукор, крохмальну патоку, ванільну есенцію в каструлю. Поставити на середній газ і заважати дерев’яною ложкою поки суміш не загусне і не стане схожою на сироп. Продовжуйте помішувати, і дайте суміші загуснути протягом 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте борошно, мигдаль і цедру. Ретельно розмішайте дерев’яною ложкою. 2. У кожен отвір форми для печива покладіть ложку суміші. Флорентіну повинні вийти досить тонкими. На верхнє відділення попередньо розігрітій духовки поставити Флорентіно і запікати протягом 12-15 хвилин. 3. Розтопити шоколад на водяній бані. Коли він трохи охолоне за допомогою спеціального пензлика нанести шоколад на Флорентіно. Ви можете повністю покрити Флорентіно шоколадом або намалювати візерунок. Перед подачею на стіл дати шоколаду застигнути.

Кількість порцій: 12