Відбивні з телятини з вершковим соусом

1. У першу чергу промиваємо м’ясо, потім гострим ножем наріжемо м’ясо поперек волокон (тол Інгредієнти:


  • Вершки — 150 мілілітрів
  • Телятини — 600 Грам
  • Білого сухого вина — 150 мілілітрів
  • Часник — 2 зубчики
  • Солі — 1 Чайна ложка
  • Борошно — 50 Грам
  • Масла рослинного — 30 мілілітрів
  • Прованські трави — 2 чайні ложки

Інструкції

1. У першу чергу промиваємо м’ясо, потім гострим ножем наріжемо м’ясо поперек волокон (товщина шматочків приблизно півтора-два сантиметри). Харчовою плівкою накриваємо м’ясо і добре його відбиваємо, щоб його товщина стала приблизно пів сантиметра. Намагайтеся, щоб м’ясо не порвалося. 2. Насипаємо трави, борошно та сіль у широкий посуд і все добре перемішуємо. Відбиті шматочки м’яса обвалюють у вийшла суміші. 3. Сковороду добре розігріваємо, додаємо масло і приблизно секунд по тридцять з обох сторін обсмажуємо м’ясо. Перетримувати м’ясо не бажано, тому що воно стане сухим. За обсягом м’ясо має зменшитися. М’ясо перекладаємо на будь підходяще блюдо, і поки приготуємо соус, прибираємо в тепле місце. 4. Очищаємо цибулю, і потім дрібно його нарізаємо, на сковороді, де обсмажувалося м’ясо, обсмажуємо цибулю. До цибулі додаємо часник. Обсмажуємо до прозорості і вливаємо вино. Хвилини дві-три даємо покипіти. Тепер додаємо вершки і трави, готуємо ще хвилини дві-три. Помішуємо. Соус повинен загуснути. Якщо не вистачає солі, солимо. 5. Перед подачею м’ясо поливаємо соусом. Овочевий салат і картопляне пюре буде відмінним гарніром.

Кількість порцій: 4