Суп з креветок: рецепт супу-пюре з креветок

Креветки — смачний і корисний продукт, що містить легкозасвоюваний білок і безліч мікроелементів. Морські ракоподібні є прекрасним джерелом йоду, цинку, калію, поліненасичених омега-кислот. Суп з креветок досить просто готується і відрізняється чудовими смаковими якостями. Особливо великою популярністю користується суп-пюре, який можна приготувати з безліччю різних інгредієнтів. Він може бути як легким і дієтичним, так і насиченим і вельми поживним.


Креветки зазвичай продаються в мороженому або варено-мороженому вигляді. Перші слід варити приблизно хвилин 7-10, другі досить просто розігріти.

При приготуванні крем-супів креветки або розтираються в пюре, або подаються розрізаними на шматочки або цілком. У другому випадку густоту супу забезпечують допоміжні речовини: розплавлений сир, розтерті гриби, кукурудза, брокколі, варену картоплю, моркву, інші овочі.

Суп-пюре з креветок з вершками, смачний рецепт

Цей креветковий суп-пюре має вельми простий рецепт. Блюдо є досить легким і відрізняється приємним пікантним смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • креветки — 500 г
  • вино сухе біле — 2 ст. л.
  • вершки — 100 г
  • вода — 2 склянки
  • масло вершкове — 3 ст. л.
  • борошно — 2 ч. л.
  • петрушка
  • сіль, паприка

Спосіб приготування:

  1. Креветки промиваємо, сушимо серветкою, солимо і потім на вершковому маслі прямо в панцирі обсмажуємо.
  2. Додаємо вино, борошно, воду, паприку і пасеруємо 2 хвилини.
  3. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. Відкидаємо на друшляк, бульйон переливаємо в інший посуд.
  4. Видаляємо панцир, з’єднуємо м’ясо з бульйоном, подрібнюємо в блендері і перемішуємо. Додаємо вершки, перемішуємо і прогріваємо.
  5. Перед подачею кладемо в тарілку цілу креветку і гілочку петрушки.

Суп-пюре з грибами і вершками, швидкий рецепт

Рецепт цього крем-супу в цілому схожий на попередній. Однак він куди більш насичений, адже тут додані гриби, а за основу взято курячий бульйон.

Необхідні інгредієнти:

  • креветки — 1 кг
  • вино сухе біле — 1 стакан
  • гриби — 150 г
  • курячий бульйон — 3 склянки
  • жирні вершки — 1 склянка
  • збиті вершки — 1 склянка
  • гілочка селери — 1 шт
  • масло рослинне — 4 ст. л.
  • сіль, спеції
  • зелень

Спосіб приготування:

  1. Розморожуємо і обсмажуємо очищені креветки. Дрібно нарізаємо гриби і смажимо їх до готовності.
  2. Змішуємо підсмажені інгредієнти в каструлі, вливаємо вино з бульйоном, кладемо селера і спеції. Варимо на малому вогні протягом приблизно 10-15 хвилин.
  3. Селера виймаємо, решта вмісту подрібнюємо в блендері і перемішуємо разом з рідиною.
  4. Додаємо в суп-пюре вершки. Розклавши по тарілках суп з креветок, прикрашаємо його збитими вершками і зеленню.

Рецепти крем-супів з додаванням креветок

Існує ряд рецептів, в яких креветки хоча і є важливим інгредієнтом, але додаються в кінці приготування страви. Подаються вони зазвичай цілком, рідше порізаними на дрібні шматочки. У цьому ряду варто відзначити крем супи з кукурудзи і брокколі. Тут саме перетерта кукурудза або капуста броколі є основою страви.

Ще один дуже популярний креветковий Суп-пюре готується з сиром. Зазвичай береться або плавлений, або вершковий сир, який нарізається на частини і розчиняється в окропі. Креветки можна варити розрізаними на шматочки, обсмажувати, додавати цілком в кінці готування. А можна подрібнити або розтерти в пюре, аналогічно традиційними рецептами.

На основі креветок або з їх додаванням можна приготувати велику кількість різноманітних супів пюре. Тут все залежить від уяви та досвіду господині. Так що можна сміливо дерзати і експериментувати.