Шашлик із корейки

Класичний рецепт шашлику з корейки увазі приготування не на шампурах, а н Інгредієнти:

  • Корейка свиняча — 2 Кілограма
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Олія оливкова — 2 Ст. ложки
  • Сік лимона — 1 Штука
  • Чорний перець мелений — 0,5 чайної ложки
  • Суміш «Прованські трави» — 2 чайні ложки (Розмарин, чебрець, естрагон і т.д.)
  • Сіль за смаком

Інструкції

Класичний рецепт шашлику з корейки увазі приготування не на шампурах, а на решітці, і посол перед самою закладкою на вугілля — саме так м’ясо вийде соковитим, а не сухим і жорстким. Сподобається і любителям свининки, і прихильникам дієтичного харчування! ;) Як приготувати шашлик з корейки: 1. М’ясо ріжемо впоперек волокон на порційні стейки приблизно 1,5-2 сантиметри товщиною. Іноді корейку продають вже нарізаною — відмінно, це заощадить нам час. 2. Кожен стейк промиваємо і обтираємо чистою серветкою. 3. Часник чистимо і пропускаємо через прес. 4. Додаємо сік з лимона. 5. У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, лимонний сік, часник і прованські трави — все в сукупності додасть м’ясу неповторний смак і аромат. 6. Натираємо стейки вийшла сумішшю, укладаємо в широкий посуд, накриваємо кришкою і прибираємо в холод на 3-4 години. Якщо хочете, щоб м’ясо промаринувалося швидше — поставте каструлю в темне, але не холодне місце. Тоді можна буде смажити вже через 1,5-2 години. 7. Встановлюємо решітку над вугіллям. Дістаємо м’ясо з каструлі, солимо і викладаємо на решітку. 8. Смажимо з обох сторін, періодично перевертаючи, до появи рум’яної скоринки на м’ясі. Подаємо зі свіжими овочами, зеленню і улюбленим шашличним соусом, а їмо, зручно вхопившись за кісточку! ;) Шашлик з корейки готовий! Смачного.


Кількість порцій: 5-8