Кращі засоби від хвороб серця

Правильна дієта і здоровий спосіб життя — найкращі засоби від хвороб серця, заявляють експерти Американської кардіологічної асоціації. Яких же «сердечних друзів» можна виявити на кухні?


Згідно з останніми науковими даними, продуктів, самою природою призначених для ефективного зміцнення серцево-судинної системи, не так вже й багато. Зате їх дію точно доведеться нам по серцю.


Масло лляного насіння

Рекордсмен за вмістом омега-3 жирних кислот, дозволяє знизити ризик захворювань серця і судин вдвічі, знижує рівень холестерину і перешкоджає утворенню тромбів. Лляна олія та інші корисні рослинні олії вважаються кращими засобами від хвороб серця. Важливо: 1-2 стол. ложки олії можна додати в банку гірчиці, а також в тісто.


Брокколі

Захищає міокард від ушкоджень, стимулюючи утворення особливого білка. Важливо: заморожена капуста навіть краще свіжої, так як в ній зберігається більше вітаміну С. Брокколі краще готувати на пару. Також броколі є корисним овочем для серця.


Часник

У ньому міститься більше 70 активних речовин, благотворно впливають на серце. Краще інших вивчений аллицин, який при регулярному вживанні часнику дозволяє знизити тиск на 15-30 пунктів, стверджує Американський журнал клінічного харчування.

Важливо: перш ніж додати роздавлений зубчик часнику в їжу, дайте йому полежати півгодини: так він максимально акумулює свої кардіопротекторні властивості, вважають медики з Аргентини. Часник і цибуля є кращими засобами від хвороб серця.


Яблука

Згідно 20-річному дослідженню з участю 34 тисяч жінок, яке було проведено Університетом Айови, яблука — найефективніший продукт, що знижує ризик серцевих катастроф в період постменопаузи. Важливо: не захоплюйтеся шарлотки і пиріжками з яблуками. Краще класти яблука в салат або є на десерт.


Гіркий шоколад

Зміцнює роботу серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину і артеріальний тиск, покращуючи приплив крові до мозку і перешкоджаючи блокуванню артеріальних клапанів. І все завдяки флавоноидам. Врахуйте, корисним вважається шоколад, в якому вміст какао не менш 70%. Важливо: через надлишок в продукті цукру і жирів обмежтеся щоденною порцією, що не перевищує 30 м


Гранат

Поліфеноли цього плоду ефективно знижують рівень холестерину і артеріальний тиск, покращують кровообіг і перешкоджають відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин і серця, вони — найкращі засоби від хвороб серця. Важливо: щоб гранат повною мірою проявив свої цілющі властивості, вживайте його не в сумішах фруктових соків, а самостійно, до 150 мл на день, бажано у вигляді свіжовичавленого соку без додавання цукру.


Оливкова олія

Мононенасичені жири, якими багате це масло, знижують вміст «поганого» і підвищують рівень «хорошого» холестерину. Оливкова і льняне масло — найкращі засоби від хвороб серця. Важливо: в 1 стол. ложці олії 120 ккал. Забагато для збереження стрункості! Тому сумарне споживання масла (в салатних заправках, соусах, інших стравах) не повинно перевищувати 2 стол. ложки в день.


Авокадо

Користь авокадо для серця не вичерпується моно- і поліненасиченими жирними кислотами. Його плоди також багаті калієм, що сприяє профілактиці інфарктів. Авокадо покращує засвоєння специфічних каротиноїдів, що знижують ризик серцевих захворювань і деградації м’язової тканини (міокарда в тому числі), з’ясували в ході спостережень медики Університету Огайо.

Важливо: щоб не набирати вагу, використовуйте авокадо в стравах замість таких продуктів, як сир і майонез.


Квасоля і боби

Відсутність насичених жирів, високий вміст протеїнів, клітковини, заліза, калію і фолієвої кислоти роблять бобові незамінним дієтичним продуктом для роботи серця. У цих кращих засобах від хвороб серця міститься ще і до 8 видів флавоноїдів, які є прекрасним профілактичним засобом від гіпертонії. Важливо: щоб уникнути тривалої кулінарної обробки квасолі, скористайтеся консервованої, яку перед вживанням краще промити холодною водою. Квасоля і боби — найкращі засоби від хвороб серця.


Гарбуз

Її яскраво-оранжевий колір — ознака високого вмісту бета-каротину, вітаміну С і калію, які допомагають боротися з атеросклерозом і нівелюють вплив солі на серце і судини, що має особливе значення у разі підвищеного тиску. Важливо: гарбуз можна використовувати у випічці без шкоди для її корисних властивостей.


Злаки

Швидкорозчинна клітковина, наприклад, пшениці корисна тим, що перешкоджає засвоєнню в організмі холестерину, що надходить з їжею, злаки є корисними для сердца.Согласно дослідженню Американського міністерства сільського господарства, з’їдаючи 1,5-2 чашки каші в день, ви знижуєте рівень загального холестерину на 9%, а «поганого» — на всі 11%. Важливо: для підтримки нормального тиску необхідно включити в раціон мінімум одну порцію злаків у день. Купуючи рис та інші крупи, вівсяні пластівці, попкорн, переконайтеся, що вони є цільнозерновими і кращими засобами від хвороб серця.


Гриби

Містять антиоксидант ерготіанін, що нейтралізує вільні радикали, які беруть участь у розвитку не тільки серцево-судинних, але і онкологічних захворювань. Також багаті калієм: наприклад, в 100 г білих грибів або підберезників міститься 15-20% денної норми мінералу. Важливо: кардіопротекторні властивості грибів зберігаються при будь-яких видах кулінарної обробки.


Зелений чай

Регулярне вживання чаю має довгий список переваг кращих засобів від хвороб серця — від запобігання остеопорозу і артриту, антікаріозной захисту і омолоджуючого ефекту до профілактики інфаркту міокарда. Важливо: отримати максимальну користь від чаю дозволять нетрадиційні кулінарні прийоми. Наприклад, в жасминове чаї або Сенчі можна зварити ароматний рис. Заваривши ерл грей, замаринувати в ньому курку або приправити печеня з м’яса для додання страві пікантного смаку.


Доведено: вживання напівфабрикатів, що містять генномодифіковані компоненти, гормони росту, консерванти, провокує розвиток серцево-судинних захворювань. Отже, в їх профілактиці і терапії харчування відіграє центральну роль. Відмовтеся від нераціональної кулінарної обробки їжі (обсмажування, фритюр).

Частіше готуйте самі, по можливості з екологічно чистих або органічних продуктів, вирощених традиційним способом, без застосування штучних добрив і пестицидів. У першу чергу постарайтеся ввести в раціон екологічно чисті молочні продукти, крупи, овочі і фрукти. Саме при їх вирощуванні та виготовленні виробники найчастіше зловживають хімічними добавками. Перехід на органічне харчування дозволить отримати всі необхідні для життєдіяльності вітаміни, мінерали та не допустити підвищення рівня холестерину в крові.

Наприклад, холестеріносніжающім властивістю володіють екологічно чисті фруктові та овочеві соки: в них мінімум рафінованого цукру, але багато калію, стимулюючого роботу серцевого м’яза. Рівень антиоксидантів в екологічно чистих продуктах вище, значить, при їх вживанні знижується ризик передчасного старіння організму, в тому числі серця і судин. Вживання таких овочів і фруктів покращує травлення і, отже, всмоктування поживних речовин, що сприяє виведенню токсинів.


Всі ці найкращі засоби від хвороб серця надають благотворну дію на організм в цілому і на еластичність кровоносних судин зокрема. Є екологічно чисте харчування і для дітей, наприклад, перше з Європи прийшло до нас понад 15 років тому. Адже звичку харчуватися правильно слід прищеплювати з самого раннього віку. Вона не тільки буде сприяти нормальному розвитку і росту малят, а й дозволить
попередити багато захворювань в майбутньому.


Кулінарні поради

Щоб тримати під контролем не тільки тиск, а й рівень холестерину, прислухайтеся до наступних рекомендацій Національного Інституту Здоров’я США: обмежте споживання солі.

Якщо 75% солі ми споживаємо з переробленої їжі, то решта 25% — з сільнички з нашого столу. Відмовтеся від звички досолювати їжу під час їжі, а заодно від продуктів, що представляють ризик: солоні горішки, консерви, готові бульйони і приправи. Додати смаку їжі допоможуть натуральні спеції, пряно-ароматичні трави, лимон, вино.


Скоротіть жирні продукти в раціоні

А саме незбиране молоко, вершки, вершкове масло і жирний сир, ковбаси та субпродукти, випічку і будь-яку смажену їжу.


Готуйте легку їжу

Чим смажити продукти на висококалорійному маслі, краще запікайте, варіть, тушкуйте або використовуйте гриль. Перш ніж готувати м’ясо, ретельно зріжте з нього зайвий жир.


Зробіть здорову заміну

Від улюблених страв не доведеться відмовлятися, якщо, наприклад, ви заміните в рецепті яйця тільки білками, а жирний сир — знежиреною моцарелою.


Дотримуйтеся Dash-дієти

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) — план харчування, що знижує ризик гіпертонії і серцево-судинних захворювань:

Овочі: 4-5 порцій на день;

Фрукти: 4-5 порцій на день;

Кисломолочні продукти: 2-3 порції в день;

Рослинні жири: 2-3 порції в день;

Злакові і бобові: 1 порція в день;

Горіхи і насіння: 4-5 порцій на тиждень;

М’ясо, птиця, риба, морепродукти: 2 порції на тиждень.