Висить груша, треба їсти: кращі рецепти смачного грушевого варення

Рецепт домашнього варення з груш Якщо ви не любите грушеве варення, значить ви просто не вмієте його готувати! Медовий нектар в порівнянні з правильно звареним джемом з груш здасться вам позбавленим смаку і прісним. Ніжна консистенція і неповторний аромат цих ласощів роблять його ідеальним самостійним десертом і прекрасною начинкою для різноманітної випічки та здоби. Крім всіх цих незаперечних переваг є в цього варення і головне — воно дуже просто готується. Правда, з’їдається воно теж швидко. Тому радимо вам напередодні нового врожайного сезону гарненько запастися цими смачними фруктами та урізноманітнити свої запаси на зиму дивним варенням, приготованим за нашими рецептами.


Варення з груш «Конференція» — покроковий рецепт

Сорт «Конференція» вважається одним з найбільш корисних і смачних. Груша ця пізня, завдяки чому варити з неї варення можна навіть глибокої осені. Головна особливість даного рецепта — плоди виходять красивого бурштинового кольору в ароматному нектарного сиропі.

Необхідні інгредієнти:

  • груші — 5-6 шт.
  • цукровий пісок — 1 кг
  • вода — 150 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Візьміть 5-6 середніх плодів і очистіть їх від шкірки.

    Увага! У це варення шкурки потрапляти не повинні, інакше ласощі зіпсується і вам доведеться перетравлювати варення з груш, яке забродило.

  2. Варимо цукровий сироп. Для цього розчиняємо цукор у воді і ставимо на вогонь.
  3. Як тільки сироп закипить, починаємо акуратно опускати в нього фрукти. Вони повинні прокипеть на повільному вогні не менше години. За цей час плоди придбають цікавий янтарно-жовтий відтінок, а сироп загусне.

  4. Готове варення розливаємо по банках гарячим і тепло вкутуємо. Банки для варення обов’язково попередньо стерилізуємо.

На замітку! Стерилізувати можна по-старому, прокип’ятивши банки, а можна прогріти їх 5-7 хвилин у мікрохвильовій печі. І той і інший спосіб однаково дієві.


Варення з груш часточками — покроковий рецепт

Варення, приготоване за цим рецептом, виходить неймовірно красивим: шматочки ароматною груші просочуються бурштиновим цукровим сиропом і стають прозорими. Цей божественний десерт стане ідеальною начинкою для будь випічки. Маленький секрет: щоб під час приготування пирога або торта сироп не потік, додайте у фруктову начинку трішки крохмалю.

Необхідні інгредієнти:

  • груші — 2 кг
  • цукор — 1 кг
  • вода — від 100 до 300 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Плоди ретельно миємо й очищаємо від ніжок і шкірки, дрібно нарізаємо.
  2. Варимо сироп з цукру і води, опускаємо в нього груші і продовжуємо варити, періодично помішуючи, від півгодини.

    На замітку! Для соковитих і перестиглих плодів беріть менше води, тоді варення вийде не таким рідким.

  3. Готовність перевіряємо візуально: якщо сироп став досить в’язким і тягучим, значить варення готове.
  4. Розливаємо по банках і закриваємо кришками.

Ароматне варення з груші з прянощами — покроковий рецепт

Внести яскраві фарби в нудне зимове меню зможе просте варення з груш з прянощами. Гвоздика, кориця, ваніль і апельсинова цедра подарують цих ласощів неймовірний аромат і підкреслять вишуканий смак стиглих фруктів.

Необхідні інгредієнти:

  • груші твердих сортів — 2 кг
  • цукор — 1 кг
  • кориця мелена — 1/3 ч. л.
  • гвоздика (цільна) — 2-3 шт.
  • ванілін
  • апельсинова цедра
  • вода

Покрокова інструкція:

  1. Прянощі запарюємо крутим окропом і даємо настоятися протягом 30 хвилин. З отримав ароматного настою варимо сироп.

    На замітку! Спеції трохи знижують калорійність варення з груш, що не може не радувати. На свій смак ви можете ще додати будь-які інші ароматні спеції, наприклад, кардамон, мускатний горіх або імбир.

  2. Груші чистимо і нарізаємо дрібною соломкою, оскільки це варення не передбачає тривалої термічної обробки. У киплячий сироп укладаємо шматочки, акуратно помішуючи, щоб не поламати скибочки.
  3. Варимо варення на повільному вогні 15-20 хвилин, після чого його можна закривати по банках.

    На замітку! Сироп від такого варення — відмінна добавка для глінтвейну. У ньому вже є всі необхідні прянощі і цукор. Додайте трохи грушевого сиропу в гаряче червоне вино і ви отримаєте ароматний і корисний напій.


Варення з диких груш з брусницею — покроковий рецепт

Варення, зварене за цим рецептом, відрізняється оригінальним видом: оранжево-жовте грушеве пюре з яскравими вкрапленнями брусниці. І хоч груша-дичка досить кисла, в тандемі з брусницею вона створює неймовірно корисне варення з особливим кисло-солодким смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • груші — 1,5 — 2 кг
  • брусниця — 200 гр.
  • цукор — 0,5 кг
  • вода — 100 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Груші очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і укладаємо в казанок з товстим дном. Наливаємо трохи води і ставимо гаситися хвилин на 20. Якщо є мультиварка, то можна скористатися нею: 10 хвилин у «вільному режимі» і дикі груші стануть м’які.
  2. Розм’якшені фрукти розминаємо в пюре за допомогою блендера. За консистенцією суміш повинна вийти як пюре для дитячого харчування. Якщо вийшло густовато, просто додайте трохи води
  3. Тепер додаємо цукор і брусницю. Брусницю потрібно акуратно промити в холодній воді.
  4. Добре перемішуємо варення і розкладаємо по стерилізованим банкам. Стерилізувати 5-7 хвилин (для півлітрових банок).

Київське сухе варення з груші — покроковий рецепт

Це сухе варення за своїм смаком нагадує цукати. Якщо груші невеликі, то можна використовувати їх прямо цілком з кісточкою і плодоніжкою. Якщо плоди великі, то їх краще порізати.

Необхідні інгредієнти:

  • груші — 1 кг
  • цукор — 500 гр.
  • цукрова пудра — 1 упаковка

Покрокова інструкція:

  1. Груші нарізаємо часточками, можна разом з шкіркою. Опускаємо фрукти в киплячий сироп з цукру і води і даємо їм проваритися 5-7 хвилин.
  2. Тепер варенню необхідно охолонути протягом 3-4 годин. По закінченні цього часу знову ставимо варення на вогонь і варимо 10 хвилин.
  3. Таку послідовність повторюємо ще кілька разів. У підсумку ви повинні закип’ятити варення раз 7-8.
  4. Сироп (якщо він не виварити зовсім) зливаємо в окрему ємність — для варення нам потрібні тільки фрукти. Відкидаємо їх на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина. Цукровий сироп буде стікати довго, тому залиште груші ще на пару годин.
  5. Розігрійте духовку до 40-50 градусів. Деко вистелити спеціальним папером для випічки і рівномірно розподіліть по ній часточки груші. Дверцята духової шафи закривати не потрібно, нехай цукати підсихають. При можливості краще підсушити часточки на відкритому повітрі. Якщо для варення були використані цілі невеликі плоди, то сушити їх доведеться довше.
  6. Підсушені груші посипте цукровою пудрою і щільно укладіть в банки. Зберігати цукати потрібно в прохолодному місці.

Варення з груш з маком — покроковий рецепт

Дуже красиве і смачне виходить варення з груш і маку — зовні воно нагадує джем з ківі. Цей рецепт для тих господинь, які прагнуть проводити на кухні мінімум часу і при цьому отримувати максимально смачний результат.

Необхідні інгредієнти:

  • груші — 0,5 кг
  • цукор — 150 гр.
  • лимонний сік — 3 ст. л.
  • мак харчовий — 1,5 ст. л.

Покрокова інструкція:

  1. Груші очищаємо від шкірки і видаляємо серцевини. Нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Викладаємо в глибоку каструлю, поливаємо соком лимона і засипаємо цукром. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 2 години.
  3. Після чого перекладаємо весь вміст в сотейник і ставимо на повільний вогонь.
  4. Варимо приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи варення дерев’яною лопаткою.
  5. За допомогою блендера половину грушевого варення подрібнюємо в пюре і повертаємо в сотейник.
  6. Мак обсмажуємо 3-4 хвилини на сухій сковороді.

    Увага! Харчовий мак обов’язково необхідно прожарити на сковороді. Саме завдяки обсмажуванню мак отримає свій насичений смак, який привніс в грушеве варення ноту оригінальності.

  7. Додаємо мак до грушевому варенню, перемішуємо. Варимо приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи.
  8. Готове варення переливаємо в банку і охолоджуємо.

Варення з груш в домашніх умовах — відео-рецепт