Відбивні з молодої капусти

Капустяні котлети Обов’язково спробуйте приготувати такі відбивні. Ось я вже не в перший раз готую ці котлети — всім дуже сподобалися. Ніжне листя молодої капусти солодкуваті на смак. Головне, для приготування взяти качан маленького розміру. Процес обсмажування на сковороді, можна опустити, якщо листя капусти будуть неслухняно розвалюватися. Оброблені в клярі і посипані сухарями, скибочки капусти можна відразу викласти на деко. І в тому, і в іншому випадку смак страви не зміниться. Без обсмажування вам доведеться потримати відбивні довше в духовці. Подавати відбивні теплими до обіду, полити вершками або сметаною. Смачного.


Капустяні котлети Обов’язково спробуйте приготувати такі відбивні. Ось я вже не в перший раз готую ці котлети — всім дуже сподобалися. Ніжне листя молодої капусти солодкуваті на смак. Головне, для приготування взяти качан маленького розміру. Процес обсмажування на сковороді, можна опустити, якщо листя капусти будуть неслухняно розвалюватися. Оброблені в клярі і посипані сухарями, скибочки капусти можна відразу викласти на деко. І в тому, і в іншому випадку смак страви не зміниться. Без обсмажування вам доведеться потримати відбивні довше в духовці. Подавати відбивні теплими до обіду, полити вершками або сметаною. Смачного.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.
  • Сіль 1 г
  • Панірувальні сухарі 30 г
  • Вершки 100 мл
  • Вода 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати відбивні, необхідно взяти качан маленького розміру молодої капусти, яйце, воду, борошно, сіль, соняшникова олія, панірувальні сухарі, вершки 10%.
  • Крок 2 Качан капусти очистити від верхнього листя. Розрізати навпіл. Нарізати кожну половину скибками товщиною в 1-1,5 см.
  • Крок 3 Лезом важкого ножа злегка відбити скібкі в жорстких місцях. Вирізати куточком шматок качани.
  • Крок 4 Приготувати кляр: збити яйце, додати воду, борошно, сіль, добре перемішати.
  • Крок 5 Змастити скібкі капусти яєчною сумішшю, присипати сухарями, ще раз повторити (кляр плюс сухарі).
  • Крок 6 Обережно обсмажити скібкі капусти.
  • Крок 7 Викласти підготовлені капустяні скібкі на деко, полити вершками, ще раз посипати сухарями, поставити в гарячу духовку. Запікати протягом 15-20 хвилин в режимі гриль.
  • Крок 8 Готові котлети вийняти. Подавати до обіду зі сметаною чи вершками.