Суп-пюре з моркви з корицею і чебрецем

Пряний суп з моркви Суп-пюре і крем-суп корисний тим, що швидко засвоюється. До того ж такі види супів вважаються дієтичними, а значить легкими. Це дуже доречно в літній час, адже у спеку жирним харчуватися не рекомендуються. Зате всі овочі і фрукти поспіли і готові віддати свої вітаміни. Супи варять солоними і солодкими, подають як в гарячому, так і в холодному вигляді. Існує величезна безліч супів і така ж кількість рецептів, в яких інгредієнти перетирають, тобто супів-пюре. І тут варто подякувати технічний прогрес, бо завдяки йому інгредієнти перемолоти — сущі дрібниці. На відміну від минулих часів, коли овочі перетирали на сито і це займало багато часу і сил. На цей раз ми приготували морквяний суп-пюре. І щоб надати прянощі і пікантності смаку, додали в нього чебрець і корицю.


Пряний суп з моркви Суп-пюре і крем-суп корисний тим, що швидко засвоюється. До того ж такі види супів вважаються дієтичними, а значить легкими. Це дуже доречно в літній час, адже у спеку жирним харчуватися не рекомендуються. Зате всі овочі і фрукти поспіли і готові віддати свої вітаміни. Супи варять солоними і солодкими, подають як в гарячому, так і в холодному вигляді. Існує величезна безліч супів і така ж кількість рецептів, в яких інгредієнти перетирають, тобто супів-пюре. І тут варто подякувати технічний прогрес, бо завдяки йому інгредієнти перемолоти — сущі дрібниці. На відміну від минулих часів, коли овочі перетирали на сито і це займало багато часу і сил. На цей раз ми приготували морквяний суп-пюре. І щоб надати прянощі і пікантності смаку, додали в нього чебрець і корицю.

Інгредієнти:

  • Морква 500 г
  • Цибуля ріпчаста 4 шт.
  • Картопля 250 г
  • Петрушка свіжа 0.25 пучок
  • Лук зелений 0.25 пучок
  • Олія соняшникова рафінована 1 ст.
  • Часник 4 зубчик
  • Масло вершкове 50 г
  • Чебрець (Чебрець) сухий 0.25 ч. Л.
  • Кориця мелена 0.5 г
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для такого супу знадобляться такі інгредієнти: морква, картопля, цибуля, часник, масло вершкове, зелень, мелена кориця, сушений або свіжий чебрець.
  • Крок 2 Всі овочі очистити від шкірки і крупно порубати.
  • Крок 3 Половину цибулі крупно порубати, друга половина знадобиться пізніше.
  • Крок 4 Кількість продуктів вказано для каструлі об’ємом в 1,5 літра. У каструлю покласти картоплю, моркву, цибулю і часник. Залити окропом і трохи посолити. Довести до кипіння.
  • Крок 5 Потім додати лавровий лист, корицю і чебрець. Варити 30 хвилин на слабкому вогні.
  • Крок 6 З супу витягти лавровий лист. Подрібнити всі інгредієнти за допомогою блендера.
  • Крок 7 Додати щедрий шматок вершкового масла, посолити і поперчити за смаком. Поставити на слабкий вогонь ще на 10 хвилин.
  • Крок 8 залишився лук дрібно порубати ножем.
  • Крок 9 У розігріту сковороду влити 1 столову ложку рослинної олії (рафінованого). Додати подрібнену цибулю і присипати цукром.
  • Крок 10 Обсмажувати до тих пір, поки цибуля не покриється глазур’ю і придбає золотистий відтінок.
  • Крок 11 Кілька гілочок петрушки і пера зеленої цибулі дрібно посікти.
  • Крок 12 Готовий суп-пюре розлити по тарілках. Додати смажену цибулю і присипати зеленню. У такому вигляді подавати до столу.